Gezouten tomaten in hun eigen sap voor de winter - een zelfgemaakt recept voor heerlijke gezouten tomaten.

Categorieën: In zijn eigen sap, Gezouten tomaten

Dit vrij eenvoudige recept zal handig zijn voor degenen die veel rijpe tomaten hebben, een vat voor het beitsen en een kelder waar dit allemaal kan worden bewaard. Gezouten tomaten in hun eigen sap vereisen geen extra inspanning, dure ingrediënten, lang koken en sterilisatie.

Ingrediënten: mosterd, bessen bladeren, tomaten, zout

Hoe tomaten in hun eigen sap voor de winter in een vat te koken.

Tomaten

Het enige wat je nodig hebt is 10 kg tomaten en 0,5 kg zout, krentenblaadjes, droge mosterd en kruiden naar smaak.

Een deel van de vruchten maken we tot een homogene massa, de andere wordt in een vat geplaatst.

We bekleden de onderkant met een bessenblad, bovenaan een rij tomaten, die we bestrooien met zout en mosterd.

Volgende rij bladeren, tomaten, zout, mosterd.

Leg 2-3 rijen - mors met tomatenmassa.

Verdeel het kruidenmengsel in 3 delen. Eén - naar de onderkant, een andere naar het midden, de derde - helemaal naar boven.

Nadat we het vat tot de bovenkant hebben gevuld, zoals hierboven vermeld, sluiten we het af met een deksel met een gat. Voeg er tomaat doorheen.

Na ongeveer een week, als alles gefermenteerd is, sluit je het gat en zet je het vat op een koele plaats.

Niet helemaal de gebruikelijke zelfgemaakte bereiding van tomaten in hun eigen sap voor de winter. Het moet in de kelder worden bewaard; het is onwaarschijnlijk dat het vat in de koelkast past. Maar een heerlijke gezouten tomaat past goed bij borsjt, en bij aardappelen, en bij een stapel op vakantie.