Gezouten aubergines met knoflook en dille zijn een gezonde en smakelijke bereiding: auberginesalade voor de winter.

Categorieën: Aubergine salades, Beitsen-fermentatie

Gezouten aubergines met knoflook, bereid voor de winter volgens dit recept, dankzij de kooktechnologie, worden verkregen zonder overmatig corned beef, met behoud van andere gunstige eigenschappen, zoals vitamine B, C, PP, kalium, magnesium, fosfor.

Ingrediënten: aubergine, zout, dille, knoflook
Tijd om te bookmarken: Zomer, Herfst

Gezouten aubergines zijn niet alleen lekker, maar ook erg gezond. Ze verminderen de symptomen van atherosclerose en versterken ook het zenuwstelsel, het cardiovasculaire systeem en het spijsverteringsstelsel.

Hoe gezouten aubergines voor de winter te koken.

Aubergine

We beginnen met het bereiden van aubergines door rijp maar dun fruit te selecteren om te zouten.

We verwijderen de stengels, wassen ze en snijden ze in vieren, driekwart van de lengte van de vrucht, maar niet vanaf de stengelzijde.

Doe het in een bakje om te beitsen en bestrooi met zout. Vergeet niet de snijplekken te zouten. Doe de fijngehakte knoflook samen met het zout op de snijvlakken. Knoflook is nodig met een snelheid van 1-2 middelgrote kruidnagels per aubergine.

We rangschikken elke rij met dille.

We wachten 10-12 uur totdat de vruchten sap vrijgeven, daarna drukken we ze naar beneden met een houten cirkel met een gewicht.

We berekenen het zoutverbruik volgens de verhouding: 2-3% van het gewicht van de auberginevrucht.

Wij bewaren aubergines in een koude kelder.

Bereid gezouten aubergines voor de winter met dit recept en je komt er elk jaar op terug.Nadat ze in stukjes zijn gesneden, worden ze gebruikt om in de winter een gezonde en smakelijke salade te bereiden, op smaak gebracht met zonnebloemolie en in halve ringen gesneden ui. Bereid je voor, experimenteer!