Gezouten reuzel in pekel of gezouten reuzel in pekel - een recept voor het zouten van reuzel in pekel.

Denk niet dat pekel iets engs is. Dit is precies wat ze in de Turkse taal een zoutoplossing noemen. Laten we nu gewoon verder gaan met het recept.

Hoe pekel te koken.

Neem een ​​groot gefacetteerd glas tafelzout en voeg het toe aan water, waarvoor 1,7 glas van hetzelfde glas nodig is. Kook de pekel uit zout en water en laat afkoelen tot 18-20°C.

Terwijl de pekel afkoelt, doe je vers reuzel in potten, snijd ze in middelgrote stukken - elk met een gewicht van 100-150 gram.

Verdeel de kruiden over de stukken van het werkstuk: laurier (3 stuks), peperkorrels (5 stuks), gepelde teentjes knoflook (2 stuks). Doe de aangegeven hoeveelheid kruiden in een pot van 1 liter.

Giet de afgekoelde pekel over het reuzel met kruiden - de pekel boven het reuzel moet 1 cm hoger zijn.

Om te voorkomen dat het reuzel stikt, bedek de potten niet met deksels - het is beter om ze vast te binden met een dikke katoenen doek. Laat de potjes reuzel een week op het aanrecht op kamertemperatuur staan. Deze tijd is voldoende om het reuzel goed te laten zouten. Verplaats de potten na een week naar de koelkast.

Het goede aan het koken van reuzel in pekel is dat het helemaal niet veroudert, niet bitter wordt of van kleur verandert.Het kan behoorlijk lang in de koelkast blijven staan. Daarom kunt u het werkstuk onmiddellijk in grote hoeveelheden maken. Dit is het voordeel en het geheim van dit recept voor het bereiden van reuzel.

Zie video: Reuzel in pekel en met knoflook inmaken.