Gezouten reuzel in pekel met knoflook - een origineel recept voor het zouten van heerlijk reuzel in pekel.

Alles wat je nodig hebt voor het beitsen:

• reuzel – willekeurig bedrag;
• kruiden (komijn, een mengsel van verschillende pepers, paprika, enz.) - naar eigen goeddunken;
• knoflook - willekeurige hoeveelheid.

Hoe reuzel in pekel te zouten:

Eerst moeten we de reuzelhuid pellen met een scherp mes.

Vervolgens moet het verse reuzel in stukken van ongeveer 15 bij 5 cm worden gesneden.

Vervolgens maken we met een mes gaten in het reuzel over het hele oppervlak van het stuk en in elk gat moet je een gehakt teentje knoflook doen (zonder de kern).

Wrijf de reuzelblokjes vervolgens royaal in met een mengsel van verschillende kruiden en plaats ze zeer strak in een hoge kom.

Laten we nu de pekel voorbereiden op het beitsen. Om dit te doen heb je nodig:

• water -1 liter;
• zout – 1 eetl. vals;
• laurierblad – 2-3 stuks.
• kruiden - naar smaak.

Ter voorbereiding moet je de benodigde hoeveelheid water koken, zout, laurier en kruiden naar smaak toevoegen. Breng vervolgens de inhoud van de pan opnieuw aan de kook, zet het vuur uit en dek af met een deksel. Nu moeten we de afgewerkte pekel afkoelen tot 30–40°C.

Vervolgens moet je de gekoelde pekel (om de kruiden niet af te wassen) voorzichtig in de bak met reuzel gieten, zodat het reuzel 2-3 cm bedekt is met pekel.

Laat de warme pekel volledig afkoelen op kamertemperatuur, en dan moet je voor het zouten de container met onze bereiding in de koelkast of koude kelder plaatsen (in geen geval in de verdamper!).

In pekel gezouten reuzel is over ongeveer een week klaar. De afgewerkte stukjes reuzel moeten uit de pekel worden gehaald, gedroogd met een servet, elk stuk in vetvrij papier gewikkeld en voor verdere opslag het reuzel in de vriezer leggen.

Voordat u het reuzel in de vriezer legt, is het een goed idee om het opnieuw in te wrijven met verschillende kruiden.

Het is tijd om onze zelfgemaakte bereiding te proberen. Neem een ​​bevroren stuk zelfgemaakt gezouten reuzel uit de verdamper, snijd het eerst in dunne plakjes en serveer het, nadat je het een beetje hebt laten opstijven, met een korst vers brood of hete aardappelen.

Je kunt duidelijker zien hoe reuzel in pekel met knoflook en kruiden wordt gekookt in het videorecept van Alexander Perikov. Eet smakelijk allemaal!