Rozenbottelsap - hoe u vitamines kunt bewaren voor de winter

Rozenbottels worden vaak voor de winter gedroogd en er worden vervolgens afkooksels van gemaakt. Dit is natuurlijk ook handig, maar geen enkel afkooksel is te vergelijken met vers rozenbottelsap. Om alle vitamines en nuttige elementen te behouden, moet je sap bereiden van verse rozenbottels.

Voor deze doeleinden is het beter om gecultiveerde variëteiten te nemen. Ze zijn veel groter en daardoor gemakkelijker schoon te maken, maar de samenstelling van de vitamines is vrijwel identiek.

Laten we eens kijken naar twee manieren om rozenbottelsap te bereiden. Ze verschillen in de manier waarop ze worden bereid en bewaard, en u kunt beide methoden proberen om de beste voor u te vinden.

Rozenbottelsap zonder suiker

• 1 kg rozenbottels;
• 1 glas water;
• citroenzuur 5 gr.

Was de rozenbottels. Verwijder de steel en het bakje en snijd het fruit doormidden.

Het is niet nodig om de zaden te verwijderen. Verhit water in een pan met dikke bodem, voeg de geschilde rozenbottels toe, breng ze aan de kook en zet het vuur uit.

Nu moet je de pan afdekken, je kunt hem zelfs inpakken zodat de bouillon gaat brouwen. Gemiddeld duurt dit 3-4 uur, waarna je het sap door een vergiet met grote mazen moet laten lopen en een tweede keer door kaasdoek moet zeven.In de kern van de rozenbottel zit zo'n schattig pluisje, maar het ziet er alleen maar schattig uit. Bij sommigen veroorzaakt het een ernstige allergische reactie en het is beter om veilig te zijn.

Giet het resulterende sap in een pan, voeg citroenzuur toe en breng aan de kook.

Het is niet nodig om rozenbottelsap te koken, slechts 2-3 minuten koken is voldoende, en je kunt het in potten met deksels gieten.

Ook al hebben we het sap volgens dit recept met water bereid, het blijkt toch te geconcentreerd te zijn en kan niet in pure vorm gedronken worden. Verdun het met water of ander sap in een verhouding van 1:1, en dan krijg je geen overdosis vitamines.

Omdat dit sap suikervrij en vrijwel vrij van conserveermiddelen is, kun je het op een koele plaats maximaal 10 maanden bewaren. Je kunt de houdbaarheid verlengen als je kookt rozenbottelsiroop.

Rozenbottelsap met suiker

Traditionele genezers raden het gebruik van suiker niet aan en adviseren deze te vervangen door honing, maar in dit geval is suiker nodig. Deze methode is vergelijkbaar met recept voor rozenbotteljam, maar hier nemen we alleen sap.

Was de rozenbottels, verwijder het bakje en de staart, snijd de zaden en de pluisjes door en verwijder ze volledig.

Doe de vruchten in een pan en giet kokend water gedurende 3-5 minuten, waarna het water moet worden afgetapt.

Giet in een schone literpot een paar eetlepels suiker op de bodem en plaats een laag rozenbottels. Bestrooi het met suiker en voeg opnieuw rozenbottels toe. Compacteer de lagen en stapel ze tot je de bovenkant bereikt. Sluit de pot af met een plastic deksel en plaats de pot in de koelkast.

Na 5-7 dagen zul je zien dat de suiker is gesmolten en de pot gevuld is met sap. Giet het sap in een fles en bewaar ook dit sap in de koelkast.

Bij deze methode wordt het sap niet langer dan een maand bewaard, maar als je het invriest, zul je er de hele winter blij mee zijn.

Bekijk de video over het maken van rozenbottelsap: