Frambozensap - hoe te bereiden en te bewaren voor de winter

Je kunt veel cocktails maken op basis van frambozensap, en als je genoeg bessen hebt, maar weinig suiker, zorg er dan voor dat je meerdere flessen sap klaarmaakt voor de winter.

Sorteer de bessen, doe ze in een vergiet en spoel ze af met koud stromend water. Laat de bessen uitlekken en doe ze in een pan.

Pureer de bessen op een manier die voor jou handig is. Je kunt een blender of een houten aardappelstamper gebruiken.

Nu moet je de bessen een beetje stomen en opwarmen om meer sap en minder afval te krijgen. Zet de pan op het vuur en wacht tot er stoom uit de pan begint te stijgen. Bedek de pan met een deksel en zet het vuur uit.

Nu moet je 20-30 minuten wachten tot de frambozen zijn afgekoeld.

Giet het sap door een fijne zeef en maal het vruchtvlees. Overdrijf het alleen niet, zodat de zaden niet in het sap terechtkomen. Ze zijn enigszins bitter en onaangenaam als ze in sap worden gevangen.

Meet de verkregen hoeveelheid sap af en voeg er water en suiker aan toe, zodat het frambozensap goed smaakt.

• Voor 1 liter frambozensap:
• 250gr. water;
• 100 gr. Sahara.

Zet de pan terug op het vuur, breng het frambozensap aan de kook en laat 3-5 minuten koken.

Zet potten of flessen met wijde hals klaar en steriliseer ze. Giet het hete sap in flessen, sluit de deksels en wikkel ze 10-12 uur in een warme deken.

Frambozensap mag niet langer dan 6 maanden op een koele, donkere plaats worden bewaard. Als u langere opslag nodig heeft, bereid u dan voor frambozen siroop.

Bekijk de video over het maken van frambozensap voor de winter: