Recepten voor het maken van bessensap van rode aalbessen voor de winter

Categorieën: Sappen

Rode aalbessen genieten een bijzondere gunst onder tuinders en huisvrouwen. De scherpe zoetheid met zuurheid hoeft eenvoudigweg niet te worden gecorrigeerd, en de heldere kleur is een lust voor het oog en maakt elk gerecht met rode bessen ongelooflijk mooi en gezond.

Ingrediënten: Rode Ribben, suiker
Tijd om te bookmarken: Zomer

Rode bessensap blijft de hele winter goed en je kunt er veel gerechten van maken. Bevroren bessensap is een smakelijke traktatie voor volwassenen en kinderen, en zoetzure rode bessensaus geeft een exotische smaak aan vleesgerechten.

Rode bessensap kun je op verschillende manieren bereiden.

Inhoud

1 Geconcentreerd aalbessensap door een sapcentrifuge
2 Rode bessensap met toegevoegd water

Geconcentreerd aalbessensap door een sapcentrifuge

Was de rode bessen en laat ze uitlekken. Als je een sapcentrifuge hebt, hoef je de bessen niet van de takken te plukken.

Dit duurt lang, en de twijgen zullen in dit geval niet interfereren, maar zullen alleen helpen meer sap eruit te persen, waardoor de cake compacter wordt.

Giet het sap in een pan en voeg er suiker aan toe.

Voor 1 liter sap
200 gram suiker.

In dit geval zal het sap geconcentreerd zijn en moet het vóór gebruik met water worden verdund. Maar om te koken gelei, of siroop, dit is het soort sap dat je nodig hebt.

Doe het sap en de suiker op het vuur en kook gedurende 5 minuten.

Giet het hete sap in schone potten en rol het op.

Rode bessensap met toegevoegd water

Dit recept is niet alleen voor degenen die geen sapcentrifuge hebben.Met deze methode wordt het sap zuurder, en dit heeft zijn eigen charme.

Was de bessen en verwijder de stengels. In tegenstelling tot het vorige recept kunnen groene twijgen hier de smaak vervormen en bederven, dus je moet ze verwijderen.

Het is niet nodig om de bessen te drogen en je kunt ze onmiddellijk door een vleesmolen malen. Dit is precies het geheim. Met deze methode worden de kleine zaadjes in de bessen beschadigd en wordt het sap zuurder.

Giet het resulterende sap in een pan en voeg water toe.

Voor 1 liter sap heb je ongeveer 250 gram water nodig. Kook het sap en laat het afkoelen.

Giet het sap door kaasdoek of een fijne zeef.

Voeg naar smaak suiker toe, maar niet minder dan 100 gram per liter sap. Dit is nodig zodat het sap niet zuur wordt.

Zet het sap opnieuw op het vuur en kook het 3-5 minuten totdat de suiker volledig is opgelost.

Giet het sap in gesteriliseerde flessen en sluit de deksels goed.

Rode bessensap is redelijk goed te bewaren en op een koele, donkere plaats blijft het zonder problemen 12-18 maanden houdbaar.