Courgettesap voor de winter - de koning onder de groentesappen

Jonge courgettes bestaan ​​voor 95% uit water, waardoor je er een gezond drankje van kunt maken voor de winter. Natuurlijk is courgette zelf niet erg lekker, maar het is zo gezond dat het de moeite waard is om je hersens te breken en na te denken over hoe je courgettesap lekker kunt maken. Er zijn nuchtere courgettediëten, maar je moet je er niet te veel mee laten meeslepen. De dagelijkse dosis courgettesap mag niet meer dan één glas zijn, anders kunt u maagklachten krijgen.

Om smakeloze courgette aangenaam te maken, is het beter om bessen en fruit met een zure smaak en een sterker en aangenamer aroma als "partners" voor courgette te nemen. Seizoensfruit kan appels of kersen zijn. Als er nog niets rijp is, kun je sinaasappels of citroenen aan het pompoensap toevoegen.

Courgettes zijn er in verschillende soorten, maten en kleuren, maar voor het maken van sap is dit niet belangrijk. Het belangrijkste selectiecriterium is de rijpheidsgraad van de courgette. Jonge courgettes, of zelfs iets onrijpe, zijn sappiger en gezonder. Het vruchtvlees van oude courgette lijkt meer op een spons en je houdt meer afval over dan sap.

Was de courgette, verwijder de staart en snijd hem in kleine stukjes.Als de courgette heel jong is, hoef je de schil niet te schillen.

Pers het sap uit de courgette met behulp van een sapcentrifuge. Dit is de handigste manier en de verliezen zijn in dit geval minimaal.

Van 1 kg jonge courgette wordt ongeveer 900 ml sap verkregen. Voor deze hoeveelheid courgettesap kun je toevoegen:

• sap van 1 citroen/sinaasappel;
• 100 g suiker;
• vanille naar smaak/optioneel.

Giet het courgettesap af in een pan, voeg het citroensap en de suiker toe. Kook het sap gedurende 5-7 minuten op laag vuur.

Courgettesap moet worden opgerold zoals gewone sappen. Giet het hete sap in verwarmde steriele potten en sluit ze af met deksels. Bedek de potten met een deken om het afkoelen te vertragen, wat pasteurisatie vervangt.

Courgettesap bewaren is niet moeilijk. Het gaat, net als uw andere producten, tot 12 maanden mee in een ruimte waar de temperatuur niet hoger is dan +18 graden, zonder plotselinge veranderingen.

Als je courgettesap wilt maken om af te vallen, bekijk dan de video over hoe je dat moet doen: