Vijgen- of mannelijke rode lijsterbesmarmelade (heemst, droge jam) is een gezond recept voor heerlijke zelfgemaakte bereidingen.

Maar laten we ter zake komen. Ik raad iedereen aan om het oude recept voor het bereiden van vijgen onder de knie te krijgen en te leren hoe je met je eigen handen droge jam kunt maken.

Voor de bereiding van rode lijsterbes zijn grote bessen geschikt, die na de eerste nachtvorst moeten worden geplukt. Als je bessen gebruikt die niet door vorst zijn "geslagen", zullen ze bitter smaken en zal de vijg niet lekker en zoet worden.

Spoel de verzamelde bessen grondig af en doe ze in een pan, bedek deze met een deksel.

Plaats vervolgens de pan met de voorbereide bessen in een voorverwarmde oven op 50 graden. Na ongeveer 5 uur worden de bessen zacht en worden ze uit de oven gehaald. Vervolgens worden de bessen met water gegoten om ze te bedekken en in brand gestoken.

Haal de gekookte bessen van het vuur en wrijf door een dikke zeef. Voeg suiker of honing toe aan de resulterende massa met een snelheid van 1 kg suiker per 7 kg puree.

Meng alles goed tot de suiker is opgelost en zet het mengsel terug op laag vuur. Ga door met koken en roeren tot de puree dik wordt en goed van de bodem begint los te komen.

Leg vervolgens de afgewerkte vijg op een schaal, nadat je hem met water hebt bevochtigd, en laat hem een ​​paar dagen staan ​​totdat hij droogt.

Snijd de gedroogde vijgen in blokjes en bestrooi met kristalsuiker of poeder.

Doe vervolgens de stukjes van het zoete preparaat in een glazen pot of een kleivat, bedek het stevig met perkament en zet het in de kou voor opslag.

In de winter worden lijsterbesvijgen geconsumeerd als een onafhankelijke delicatesse. Het kan ook worden gebruikt voor het decoreren van zoetwaren. Zoals je kunt zien, is het bereiden van vijgen vrij eenvoudig en zullen zowel kinderen als volwassenen ervan genieten.