Mirabelle-pruim in zijn eigen sap zonder zaden en suiker of gewoon "room in jus" is een favoriet recept voor het bereiden van pruimen voor de winter.

Mirabelle-pruim is een van de favoriete pruimenvariëteiten van onze familie om te oogsten voor de winter. Vanwege het natuurlijke aangename aroma van het fruit hebben onze zelfgemaakte pitloze pruimen geen geur- of smaakstoffen nodig. Let op: we hebben niet eens suiker nodig.

Ingrediënten: pruimen

Hoe pruimen in hun eigen sap te bewaren voor de winter.

Mirabellenpruimen

En dus was je de niet te overrijpe mirabellenvruchten en snij je ze in plakjes, terwijl je de zaadjes verwijdert.

We plaatsen de pruimenhelften voorzichtig helemaal bovenaan in potten.

Daarna gingen we, zonder iets extra's toe te voegen, steriliseren: ½ liter blanco's gedurende 25 minuten en liter blanco's gedurende 35 minuten.

Bij sterilisatie komt er op natuurlijke wijze sap uit de plakjes vrij.

Rol vervolgens onze zelfgemaakte bereiding op terwijl deze nog heet is.

Onze “room in jus” is goed houdbaar in de winter. Mirabelle-pruim, ingeblikt volgens dit recept, is onder andere goed als geurige vulling voor taarten en pannenkoeken. Ik zou graag willen weten wat jouw favoriete recept is voor de bereiding van suikervrije pruimen?