Pruim gemarineerd met knoflook voor de winter zonder sterilisatie

Pruim gemarineerd met knoflook is een zeer smakelijk tussendoortje. Het past goed bij alle vleesgerechten en komt uit de Hongaarse keuken. Dit is een eenvoudig te bereiden recept, dat ik je voorstel voor de winter, en stap-voor-stapfoto's helpen me het recept te presenteren.

Ingrediënten:

• pruim (hard) – 2,5 kilogram;
• knoflook – 8 koppen;
• rode peper (heet) – 1 stuk;
• piment (erwten) – 7 stuks;
• peterselie – 0,5 bosje;
• azijn 9% - 5 el. lepel;
• basilicum (paars) – 0,5 bosje;
• suiker – 6 eetl. opgehoopte lepel;
• zout (grof) – 2 eetl. opgehoopte lepels;
• water (drinken) – 3 liter.

Hoe pruimen met knoflook te pekelen

Verdeel de knoflook in teentjes en pel deze. Het aantal kruidnagels moet overeenkomen met het aantal pruimen. Grote kruidnagels kunnen in gelijke helften worden gesneden.

Spoel de pruimen af ​​met water. We maken een kleine snede bovenaan om het bot te verwijderen. Verwijder de pit en vul de pruim met knoflook. Wat ik heb is te zien op de foto.

Plaats piment, stukjes hete peper, takjes peterselie en basilicum op de bodem van gesteriliseerde potten. Vul de potten met pruimen en knoflook. Leg hete peper en een paar takjes peterselie erop.

Vul de pruimen met vers gekookt drinkwater.

Voor deze hoeveelheid pruimen was ongeveer 3 liter water nodig, 2 blikken = 1,5 liter en 1 blik = 0,25 liter. Laat het ongeveer 30/35 minuten trekken.

Giet vervolgens de marinade in de pan. Om dit te doen, is het handig om speciale hoezen met gaten te gebruiken. Voeg suiker en zout toe. Laat de marinade aan de kook komen en voeg pas op het laatst azijn toe. Voordat u begint met inblikken, voegt u een paar takjes basilicum toe aan de hoeveelheid azijn die volgens het recept nodig is. Het krijgt een mooie schaduw en een aangenaam aroma.

Zodra de marinade kookt, giet je deze in potten.

Dek af met gesteriliseerde deksels en rol op.

Laat de potten ondersteboven afkoelen op kamertemperatuur. Pruim gemarineerd met knoflook kan lange tijd in een koele kamer worden bewaard. Geniet van uw snacks en heerlijke bereidingen!