Zoete kaviaar van wortelen en appels voor de winter

Deze zoete kaviaar gemaakt van wortelen en appels is uitstekend houdbaar en de smaak lijkt sterk op taartvulling of gehomogeniseerde babypuree. Als u geïnteresseerd bent in een dergelijke bereiding, dan staat mijn eenvoudige recept met stapsgewijze foto's voor u klaar.

Om kaviaar te bereiden heb je nodig:

• 1 kg wortelen (vers, groot);
• 4-5 groene appels;
• 250 gram kristalsuiker;
• 1/3 glas water.

Hoe kaviaar van wortelen en appels te bereiden voor de winter

Was de wortels, schil ze, snijd de toppen tot het vruchtvlees af. Was de appels.

Snijd de wortels in grote ringen en kook ze in water tot ze volledig gaar zijn.

Breng de gekookte wortels in een blender tot een puree-achtige massa (gebruik een enkel mes om te hakken).

We maken de appels schoon: verwijder de stengel, het klokhuis en de schil. Snijd de appel in plakjes en voeg deze toe aan de wortelkaviaar in een blender.

Zet de blender weer aan op stand “2” zodat de massa homogeen wordt.

Giet water in de pan, zet de pan op het vuur en begin met het toevoegen van suiker. Breng de suiker tot deze volledig is opgelost, maar kook de siroop niet. Voeg het wortel-appelmengsel uit de blender toe.Aan de kook brengen.

Overzetten naar kan, neerzetten steriliseren over 15 minuten.

Na sterilisatie rollen we het deksel van de pot op en plaatsen deze in de ondergrond voor opslag.

Lekkere en zoete kaviaar gemaakt van wortelen en appels wordt geserveerd in kleine rozetten.

Het kan worden gebruikt om op sandwiches te smeren, aan ontbijtgranen te worden toegevoegd of gewoon naar hartenlust als dessert met een lepel te worden gegeten.