Appelstroop: 6 beste recepten voor bereidingen - hoe je zelfgemaakte appelstroop maakt

Welke appels worden gestuurd om siroop te maken?

Van elke appelsoort kun je siroop maken. Natuurlijk is het wenselijk dat de vruchten sappig zijn, maar als dit helemaal niet het geval is, heeft dit geen bijzondere invloed op het resultaat.

Kortom, zuur fruit of onrijp aas dat van tevoren uit de appelboom is gevallen, wordt verwerkt tot siroop. Als er simpelweg een overschot is van een volwaardige oogst, worden ze ook gebruikt voor siroop.

Vóór het oogsten moeten de vruchten worden gewassen. Om dit te doen, worden appels in een groot bassin geplaatst en gevuld met koud water.Vervolgens wordt elke vrucht zorgvuldig met uw handen onder stromend water gewassen en van tevoren overgebracht naar een vergiet of een handdoek die op tafel is gelegd.

Als het recept het schillen van appels en het vrijmaken van de zaaddozen vereist, dan gebeurt dit met een scherp mes of een dunschiller.

Recepten voor appelsiroop

Sap siroop

Recept met citroenzuur zonder koken

Schone appels worden door een sapcentrifuge gevoerd. Voor een vers bereid drankje is 1 liter nodig. De vloeistof wordt in een kom gegoten en 24 uur laten bezinken. Het is beter om het sap op dit moment in de koelkast te zetten. De volgende dag wordt het sap zorgvuldig afgetapt, waarbij het bezonken vruchtvlees op de bodem van de container achterblijft. Voeg suiker (1,5 kilogram) en citroenzuur (1 theelepel) toe aan de heldere vloeistof. Zet de kom op het vuur en verwarm hem, zonder hem aan de kook te brengen. Nadat de kristallen zijn opgelost, wordt de siroop in steriele flessen gegoten en afgesloten met stoppen.

Geconcentreerde kaneelsiroop

Appelsap wordt op dezelfde manier geëxtraheerd als het hierboven beschreven recept. Er wordt precies 2 liter gemeten. Aan de vloeistof wordt kristalsuiker toegevoegd. Er is 1,5 kilogram voor nodig. De kom met voedsel wordt op het vuur geplaatst en een uur gekookt. Gedurende deze tijd wordt de siroop voortdurend geroerd en indien nodig wordt het schuim verwijderd. Voeg aan het einde van het koken 1 theelepel gemalen kaneel toe. Het kan worden vervangen door een schorsstokje en het kruid wordt helemaal aan het begin van het koken in de pan geplaatst.

Een dikke, geconcentreerde siroop met een appel-kaneelaroma wanneer deze heet is, wordt in steriele flessen gegoten en goed afgesloten.

Van ongeschilde appels

Middelgrote appels (10 - 12 stuks) worden in tweeën gesneden en in een pan gedaan. Het is niet nodig om zaden schoon te maken of te verwijderen. De plakjes worden met 300 milliliter schoon water gegoten en een half uur gekookt tot ze zacht en bedekt zijn.Voeg hierna suiker (700 gram) toe aan de pan en kook de massa nog 5 minuten. Om het appelpulp met schil en zaden van de siroop te scheiden, wordt de massa door een fijne zeef gevoerd, bekleed met katoenen doek of meerdere lagen gaas. De cake wordt gebruikt om gelei te koken en de siroop wordt in potten gegoten.

Van geschilde appels - dubbel recept: siroop en jam

1 kilo appels wordt geschild en in kleine stukjes gesneden. Doe de vruchten in een kom en bestrooi met 1 kilogram kristalsuiker. De stukjes met suiker blijven een dag staan ​​totdat het sap ontstaat. Hierna worden de appelschijfjes op het vuur gelegd en 15 minuten gekookt. Na deze procedure wordt de massa gefilterd. De pulp wordt in een blender tot jam vermalen en heet in steriele containers geplaatst.

De siroop wordt weer op het vuur gezet, een theelepel vanillesuiker en het sap van 1 citroen worden toegevoegd. Kook de vloeistof gedurende 10 minuten en giet het in flessen.

Van appelschillen

Appelschillen die overblijven na het maken van puree of jam worden niet weggegooid. Er wordt ook siroop van gemaakt. De schillen van 1 kilogram appels worden op een bakplaat gelegd en een uur lang op minimaal ovenvermogen gedroogd. Het resultaat is zoiets als gedroogd fruit. Het gedroogde product wordt in een pan gedaan en gevuld met 1,5 liter water. Het mengsel wordt een uur gekookt en vervolgens door een fijne zeef gehaald. Voeg 1 kilo suiker toe aan de bouillon en kook nog een kwartier.

Tatyana Avrova vertelt je meer over het koken van siroop van de schil met citroensap in haar culinaire videoblog.

Siroop met gelerende suiker

Neem voor 1 kilogram appels 1 glas gelerende suiker en 2 liter water. De hele vrucht wordt in een pan geplaatst en gevuld met water. Het hoofdproduct moet worden gekookt tot het zacht is.Als de vruchten klein zijn, is 10 minuten voldoende, als de appels middelgroot of groot zijn, wordt de tijd verlengd tot 20 - 25 minuten. Zachte appels worden met een houten stamper direct in water geplet. Vervolgens wordt de massa door 4 lagen gaas gevoerd. Voeg gelerende suiker toe aan de bouillon en kook de siroop gedurende 5 minuten.