Pruimensiroop: 5 belangrijkste bereidingswijzen - hoe je thuis pruimensiroop maakt

Methode 1: geen warmte

Rijpe vruchten worden in tweeën gesneden en de zaden worden verwijderd. Elke plak wordt opnieuw doormidden gesneden. Plaats de pruimen in een enkele laag in een geëmailleerde kom en bedek ze met een dikke laag suiker. Lagen worden afgewisseld totdat de producten op zijn. De verhouding ontpitte pruimen en suiker is 1:1.

Bedek de gegoten pruimen met een deksel en zet ze een dag in de koelkast. Roer de stukjes gedurende deze tijd een paar keer door, zodat de suiker sneller verdampt.

Nadat de kristallen volledig zijn opgelost, wordt de massa door een fijne zeef of doek gefilterd. De cake wordt gebruikt voor het koken van gelei of als vulling voor gebak.

Methode 2: met citroenzuur

De pruimen worden gewassen en vervolgens gepureerd met je handen of een houten stamper, waarbij je erop let dat je de zaden niet verplettert.Als er niet veel fruit is, is het beter om de zaden onmiddellijk te verwijderen. De verzachte vruchten zijn bedekt met suiker. Neem voor 1 kilogram van het hoofdproduct 600 gram kristalsuiker. De kom met voer wordt 1 – 2 dagen in de kou gezet. Hierna worden de pruimen gefilterd en wordt 5 - 7 gram citroenzuur aan de resulterende siroop toegevoegd.

Methode 3: water toevoegen

Pruimen, 1 kilogram, bevrijd van steenvruchten. Het vruchtvlees wordt door een vleesmolen gevoerd. Voeg 100 milliliter water toe aan de pruimenpulp en haal alles door een pers, waarbij je het sap eruit knijpt. Om een ​​helderdere siroop te verkrijgen, laat men het sap een paar uur staan. Hierna wordt de bovenste transparante laag in een aparte kom gegoten. De hoeveelheid siroopbasis wordt afgemeten in een literpot. Dit is nodig om de hoeveelheid kristalsuiker nauwkeurig te bepalen. Neem voor elke liter sap 1,5 kilogram suiker. De producten worden gemengd en om de kristallen sneller te laten verspreiden, worden ze boven een vuur verwarmd zonder aan de kook te brengen.

Methode 4: in een stoompers

Giet 2,5 liter water in de sapcentrifugecontainer en wacht tot het kookt. Gewassen pruimen, 2 kilogram, worden in een sapcentrifuge geladen. Het is het beste om fruit zonder zaden te zetten. Aan de vruchten wordt 180 gram kristalsuiker toegevoegd. Zodra de stomer begint te werken, zet u het vuur laag. De kooktijd bedraagt ​​30 tot 60 minuten. Aan het met een stoompers verkregen sap wordt 2 kilogram suiker toegevoegd, opgelost en vervolgens wordt de hele massa door een enkele laag flanelstof of viervoudig gaas gevoerd.

Een video van de familie Kramarenko vertelt je over een andere methode om pruimensap te maken. Dit sap is zeer geschikt voor het maken van siroop.

Methode 5: met kruidnagel

600 gram rijpe pruimen worden gewassen, in twee delen gesneden en de zaden worden verwijderd.De pulp wordt gegoten met 300 ml schoon water, 150 gram suiker, 2 kruidnagels worden toegevoegd en op middelhoog vuur gekookt. De massa wordt gedurende 10 minuten gekookt. Daarna worden de vruchten op een metalen zeef gegooid en ingewreven met een houten stamper.

Voeg nog eens 150 gram kristalsuiker toe aan de resulterende siroop en verwarm deze voor de laatste keer gedurende 5-7 minuten in vuur tot het ingedikt is.

Hoe bewaart u pruimensiroop?

De beste bewaarmethode is om het warme preparaat in schone, steriele potten af ​​te sluiten. In deze vorm is de siroop maximaal zes maanden houdbaar. Als volgens het recept de pruimensiroop werd gekookt voordat hij boven een vuur werd rondgedraaid, dan bedraagt ​​de houdbaarheid van zo'n dessert een jaar. Voor het verpakken kunt u het beste kleine potjes of flesjes gebruiken. Siroop, gesloten in een kleine container, is veel handiger in gebruik.

Een andere opmerkelijke opslagmethode is invriezen. Pruimensiroopblokjes zullen liefhebbers van frisdranken zeker aanspreken. Bevroren siroop kan aan verschillende ontbijtgranen of hete thee worden toegevoegd om het af te koelen en op smaak te brengen.