Citroensiroop: de beste recepten om thuis siroop te maken

Eerste fase: selectie en bereiding van producten

Om dit dessertgerecht te bereiden, heb je verse citroenen met een dikke, elastische schil nodig. Fruit mag geen tekenen van rot of een gerimpelde schil vertonen. Als de citroenen oud en slap zijn, zal dit zeker de smaak van de siroop beïnvloeden en zal de houdbaarheid van een dergelijk product aanzienlijk worden verkort.

Voor gebruik wordt elke vrucht gewassen met warm water. Haal de citroenen er met een harde borstel overheen, zodat de schil volledig vrij is van wasaanslag en kleine vuildeeltjes.

Fase twee: siroop maken

Natuurlijke siroop zonder water

Citroenen en suiker worden in een verhouding van 1:2 ingenomen. Elke vrucht wordt geschild en in verschillende vrij grote stukken gesneden. De plakjes worden in een glazen pot gedaan en naar het koelgedeelte gestuurd. De container moet 3 dagen in de kou staan. Gedurende deze tijd geven de citroenen sap en kunnen ze grondig worden geperst.De cake wordt niet weggegooid, maar gebruikt om compote of citroendrank van te maken.

Voeg 2 delen suiker toe aan het citroensap en verwarm enkele minuten op middelhoog vuur. De hete massa wordt in flessen gegoten en de deksels worden stevig vastgeschroefd.

Het FOOD TV-kanaal presenteert onder uw aandacht een videorecept voor het maken van citroensiroop

Citroensiroop met honing zonder koken

Om je voor te bereiden heb je 6 grote citroenen en 200 milliliter honing nodig. De vruchten worden in tweeën gesneden en vervolgens in halve ringen gesneden. De plakjes worden in een pot gedaan en gevuld met honing. Zet de container 3 dagen in de koelkast. Gedurende deze tijd zal de honing op natuurlijke wijze oplossen en het sap uit de citroenen halen. De massa wordt door een zeef of kaasdoek gevoerd en in flessen van een geschikte grootte gegoten.

Elena Derighetti laat je in haar video kennismaken met het recept voor geweldige citroensiroop met honing en kruiden

Citroensiroop op water

Voor 1 kilogram kristalsuiker heb je 10 citroenen en 500 milliliter water nodig. Citroensap wordt op elke gemakkelijke manier geëxtraheerd. Een elektrische sapcentrifuge kan hierbij van onschatbare waarde zijn. Om te voorkomen dat citruszaden of pulpdeeltjes in het eindproduct terechtkomen, wordt het gefilterd. Kook in een pan suikerstroop gemaakt van het volledige volume suiker en water en voeg er vers geperst sap aan toe. Om de vloeistof dikker te maken, wordt deze een kwartier in brand gestoofd. Als de consistentie vloeibaar lijkt, wordt het koken verlengd tot een half uur.

Siroop met schil

Het totaal aantal citroenen is 10 stuks. Snijd voorzichtig de schil van vier stukken af ​​met een rasp. Het is belangrijk om deze te verwijderen zonder het witte deel van de korst aan te raken, anders zal de siroop bitter gaan smaken.

Meng in een aparte kom 700 gram suiker en 400 milliliter water. Doe de schil in een kokende oplossing en kook deze gedurende 15 minuten.Ondertussen wordt het sap uit het volledige aantal citroenen geperst. De aromatische vloeistof wordt aan de siroop toegevoegd en gedurende 7 minuten verwarmd. Om het resterende vruchtvlees en de schil kwijt te raken, wordt de massa door een fijne zeef gehaald.

Een video van het NikSA-kanaal vertelt je over het bereiden van een citroendessert voor verschillende drankjes

Derde fase: siroop bereiden voor toekomstig gebruik

De bereide siroop moet op de juiste manier worden bewaard.

Als de siroop zonder koken is bereid, mag deze alleen in de koelkast worden bewaard. De houdbaarheid van een dergelijk product is van 2 tot 4 weken.

Als het citroendessert boven een vuur werd gekookt, kan het voor de winter worden bewaard. Om dit te doen, wordt het tijdens het koken in steriele flessen gegoten en worden de deksels stevig vastgeschroefd. Om de vloeistof langzaam te laten afkoelen, bedek de container met badstof of een deken. Na een dag worden de potten toegewezen aan een permanente opslaglocatie.

Een goede optie is het invriezen van de siroop. Om dit te doen, wordt het in kleine mallen gegoten. Later worden ze toegevoegd aan cocktails of gewoon mineraalwater.