Heerlijke kruisbessensiroop - zelfgemaakt recept

Veel mensen herinneren zich hoe we als kinderen de taak hadden om de staarten van bessen te plukken. Het was lang en verschrikkelijk saai. Maar martel niemand en laat de paardenstaarten op hun plaats zitten. Was gewoon de bessen en verwijder de bladeren.

Voor 1 kg kruisbessen:

• 1,5 kg suiker;
• 0,5 liter water;
• 1 theelepel citroenzuur.

Draai de kruisbessen door een vleesmolen of hak ze fijn met een blender.

Giet het mengsel af in een pan, voeg water toe en plaats de pan op het vuur. Zet na het koken het gas lager en kook de kruisbessen gedurende 20-30 minuten.

Koel nu de kruisbessen af ​​en zeef. Het is beter om dit in twee fasen te doen: in de eerste fase worden grote zaden, schillen en staarten verwijderd, in de tweede fase worden kleinere deeltjes verwijderd.

Hoewel je de tweede keer niet hoeft te zeven, maar met twee keer zeven, wordt de siroop transparanter.

Leg de afvallen opzij en gooi deze niet weg. Meng ze met suiker en maak er pastilles van. Dit is bovendien erg lekker en gezond.

Giet het gezeefde sap terug in de pan, voeg suiker toe en kook de siroop.

Wanneer de siroop de gewenste dikte heeft bereikt, voeg je er citroenzuur aan toe. Kruisbessen zijn erg vatbaar voor gisting, dus zorg voor de steriliteit van de container waarin u de siroop giet.

Ook moet kruisbessensiroop in de koelkast of op een koele plaats worden bewaard, met een vergelijkbaar temperatuurregime en niet langer dan 12 maanden.

Waarom kruisbessen zo goed zijn en wat je ervan kunt bereiden, kijk naar de video: