Aardbeiensiroop: drie bereidingsmogelijkheden - hoe maak je je eigen aardbeiensiroop voor de winter

Een juiste selectie en bereiding van bessen is de sleutel tot succes

Om de siroop te bereiden, hoeft u alleen de beste aardbeien te selecteren. Ze moeten sterk zijn, zonder wormgaten, rot of deuken.

Allereerst wordt het originele product gewassen. Om te voorkomen dat de delicate bessen verpletterd worden, plaatst u de aardbeien in een grote bak (bijvoorbeeld een pan of bak) met koud water en wacht u, zachtjes roerend met uw handen, tot het stof en zand zijn verdwenen. Vervolgens worden de vruchten overgebracht naar een vergiet en opnieuw gewassen met stromend water.

Na waterprocedures worden de bessen ontdaan van groen.Het is erg handig om een ​​speciaal gereedschap te gebruiken voor het reinigen van aardbeien van de kelkblaadjes.

Verse aardbeiensiroop – smaak van de zomer het hele jaar door

Natuurlijke aardbeiensiroop

• rijpe aardbeien – 1 kilogram;
• witte suiker – 1,5 kilogram.

De bessen, die de reinigings- en sorteringsprocedure hebben ondergaan, worden in verschillende delen gesneden en in een pan van geschikte grootte geplaatst. De bulkcomponent wordt eraan toegevoegd en alles wordt zorgvuldig gemengd. De voorbereiding krijgt de tijd zodat de bessen sap kunnen vrijgeven. Om dit te doen, laat u de kom op een koele plaats staan, bijvoorbeeld in de koelkast. Blootstellingstijd - 10 - 12 uur. Het zal geen probleem zijn als de gekonfijte aardbeien een nacht in de koelkast blijven staan.

Nadat de stukjes volledig in hun eigen sap zijn ondergedompeld, worden de aardbeien uit de siroop gehaald. Dit kan gedaan worden met een lepel of een gleuflepel. Van de bessen wordt compote, gelei of jam gemaakt.

Zet de resterende vloeistof op laag vuur en breng aan de kook. Je moet de pan ongeveer 20 minuten op het vuur laten staan.De hete siroop wordt in schone, droge containers gegoten en goed afgesloten met kurken of metalen deksels.

Klavdiya Korneva presenteert onder uw aandacht een videorecept voor het maken van aardbeiensiroop

Siroop met citroenzuur

• verse aardbeien – 1 kilogram;
• kristalsuiker – 700 gram;
• water – 1 glas;
• citroenzuur ½ theelepel.

Verse bessen die een voorbehandeling hebben ondergaan, worden in tweeën gesneden en bedekt met suiker. Om de afgifte van sap te verbeteren, kan de bessenmassa worden gepureerd met een vork of stamper.

De siroopbereiding wordt ongeveer een dag in de koelkast bewaard. Nadat de aangegeven tijd is verstreken, wordt de massa door meerdere lagen gaas of door een zeer fijne plastic zeef gevoerd.

Voeg een glas water toe aan het zoete aardbeiensap en plaats de kom met eten op het vuur. De siroop kookt tot hij ingedikt is, ongeveer 40 minuten. U kunt de bereidheid bepalen door hem in een doorzichtige mok met koud water te laten vallen. Dit proces moet zorgvuldig worden bewaakt. Als er een druppel op de bodem van de container valt zonder zijn vorm te verliezen, is het tijd om de siroop van het vuur te halen. Als het oplost in water, moet de siroop nog worden gekookt.

Citroenzuurpoeder wordt helemaal aan het einde van het koken toegevoegd, precies een minuut voordat het vuur wordt uitgeschakeld. De afgewerkte dessertschaal wordt in kleine bakjes gegoten en met schone, steriele deksels vastgeschroefd.

Met citroenschil

• aardbeien – 1,5 kilogram;
• witte suiker – 500 gram;
• water – 500 milliliter;
• citroenzuur – ½ theelepel;
• schil van een halve citroen.

Kook eerst de suikersiroop. Meng hiervoor water met suiker en kook het mengsel gedurende 5 minuten. Vervolgens worden gemalen aardbeien en citroenschil aan de siroop toegevoegd. Het mengsel moet aan de kook worden gebracht en uitgeschakeld. Vervolgens laat men de siroop een half uur afkoelen met het deksel goed gesloten. Na 30 minuten wordt de procedure herhaald. In totaal moet je de bessen 3 keer in de siroop koken, waarbij je het schuim indien nodig afroomt. Na de laatste verwarming moet de vloeistof 40 minuten onder het deksel staan. De afgewerkte siroop wordt zorgvuldig gefilterd. Dit gebeurt met een fijne zeef bedekt met gaas.

De zoete massa zonder bessen wordt weer op het vuur gezet. Het moet 30 minuten op laag vuur worden gekookt. Voeg aan het einde van het koken zuur toe. De afgewerkte siroop wordt heet in potten gegoten.

Een video van het Friends TV-kanaal laat je kennismaken met een eenvoudig recept voor het maken van siroop

Bevroren siroopblokjes

De resterende siroop die niet in de pot zit, kan worden ingevroren.Zoete geportioneerde blokjes komen goed van pas bij het maken van cocktails, maar ook bij het decoreren van ijs.

Houdbaarheid van zelfgemaakte siroop

Goed gekookte dikke aardbeiensiroop kan maximaal een jaar in een caisson of kelder worden bewaard. Bij kamertemperatuur kunnen potten tot 6 maanden meegaan. Hoe meer suiker in het product en hoe beter de siroop wordt gekookt, hoe langer het zelfgemaakte product kan worden bewaard.