Grenadine-granaatappelsiroop: zelfgemaakte recepten

Aanvankelijk werd deze siroop bereid op basis van granaatappelsap, maar na verloop van tijd begon het hoofdbestanddeel te worden vervangen door ander fruit met een vergelijkbare kleur. Granaatappel begon te worden vervangen door appelbessen, kersen of krenten. Momenteel is het vinden van echte granaatappelsiroop een groot probleem, dus we raden aan om het zelf te maken.

Granaatappel selecteren en schoonmaken

Granaatappels voor siroop moeten zeer zorgvuldig worden geselecteerd, waarbij elke vrucht wordt gevoeld en geïnspecteerd. Het moet dicht en hard zijn, zonder deuken of schade.

De schil moet een uniforme kleur hebben. Een vrucht die te donker is, kan overrijpe zaden verbergen, en omgekeerd, als de schil te licht is, kan dit erop wijzen dat de granaatappel te vroeg van de boom is geplukt.

Gekocht fruit wordt grondig gewassen en gedroogd met handdoeken.De volgende fase is schoonmaken. Er zijn veel manieren om met minimale inspanning met deze taak om te gaan. De eenvoudigste: snijd het “deksel” van de bovenkant van de granaatappel af. Maak ondiepe verticale sneden in de zijkanten van het fruit over de gehele hoogte van het fruit, waarbij je probeert de korrels minimaal te beschadigen. Een totaal van vier bezuinigingen zal voldoende zijn. Hierna wordt een mes met een breed lemmet in de bovenkant van de granaatappel gestoken en, door het om te draaien, wordt het fruit in 4 delen gebroken langs de gemaakte sneden.

Hierna worden uit elk kwartier sappige zaden gehaald. Om ervoor te zorgen dat er geen films op de granen achterblijven, waardoor de afgewerkte siroop bitter kan smaken, worden de zaden met water gegoten. De resterende films drijven omhoog en worden van het oppervlak verwijderd.

Het RIA Novosti-kanaal vertelt je over andere manieren om een ​​granaatappel snel schoon te maken.

Recepten voor zelfgemaakte Grenadine

Methode nummer 1 – Met citroensap

Om de siroop te bereiden, neem je vier rijpe granaatappels. De gereinigde korrels worden gewassen met water om te controleren op de aanwezigheid van films. Na waterprocedures worden ze gedroogd in een vergiet. Het hoofdingrediënt wordt met 800 gram suiker gegoten en alles wordt goed gemengd. Om ervoor te zorgen dat de granaatappel sap begint te produceren, gaan ze met een stamper door de granen. De kom met gekonfijt fruit wordt 10 - 12 uur naar de kou gestuurd. U kunt deze tijd verlengen tot maximaal 20 uur.

Nadat het granaatappelsap en de suiker gedurende de ingestelde tijd zijn bewaard, wordt het mengsel gefilterd. Om de nectar optimaal te benutten, worden de korrels door een gaaszakje geperst. Zet de siroop op middelhoog vuur en kook gedurende 20 minuten, onder voortdurend roeren. Voeg 2 minuten voordat u klaar bent 2 eetlepels vers geperst citroensap of natuurlijke citroensapkruiden toe aan Grenadine. Deze component geeft de siroop een pikante zuurheid.

Methode nr. 2 – Met toevoeging van water

Schone granen van vijf granaatappels worden in de kom van een blender-hakmolen geplaatst en gevuld met 100 milliliter water. Na 2 minuten werking van het apparaat veranderen de granen in granaatappelsap met zaden. Het wordt gefilterd door een zeef bekleed met een doek en in een kleine pan gegoten. Gebruik poeder in plaats van suiker in dit recept. De hoeveelheid poedersuiker en granaatappelsap wordt genomen uit een verhouding van 1:1. "Grenadine" wordt een half uur op laag vuur gekookt tot het ingedikt is. Om het eindproduct aan te zuren en een betere houdbaarheid te garanderen, voegt u een minuut voordat de siroop klaar is een ½ theelepel citroenzuur toe aan de siroop.

Methode nr. 3 – Snel recept van in de winkel gekocht sap

Kant-en-klaar granaatappelsap helpt je snel Grenadine te maken. Alleen bij het kiezen van het hoofdingrediënt mag u niet bezuinigen en een product van lage kwaliteit kopen.

Sap en suiker worden in gelijke verhoudingen ingenomen. De producten worden in een kookkom geplaatst en gedurende 15 minuten op een minimum temperatuur gekookt, waarbij voortdurend wordt geroerd en eventueel gevormd schuim wordt afgeroomd. Zelfgemaakte "Grenadine" gemaakt van granaatappelsap is klaar!

Een video van het kanaal "lavanda618" vertelt je hoe je siroop maakt van ongeschilde granaatappels.

Hoe granaatappelsiroop bewaren?

Een kleine hoeveelheid van de afgewerkte siroop wordt in de koelkast bewaard. Voor dit doel worden flessen vóór het verpakken niet gesteriliseerd, maar alleen grondig gewassen en gedroogd. Als het de bedoeling is dat "Grenadine" langer dan 6 maanden wordt bewaard, worden de containers gedurende 5 minuten met stoom gedesinfecteerd en worden de deksels in water gekookt voordat ze worden vastgeschroefd.