Dadelsiroop: twee beste recepten - hoe je dadelstroop thuis maakt

Het gebruik van dadelstroop is zeer breed. Het wordt gebruikt om aandoeningen zoals slapeloosheid, bloedarmoede of een afname van de immuunkrachten van het lichaam te voorkomen. Bij het koken wordt dadelsiroop gebruikt als dessertgerecht. Het wordt gebruikt voor het gieten van verschillende soorten gebak, ovenschotels, ijs en het bereiden van frisdranken op basis daarvan.

Hoe u de juiste data kiest

Er moet speciale aandacht worden besteed aan de selectie van gedroogde dadels, anders kan siroop gemaakt van producten van lage kwaliteit schadelijk zijn voor het lichaam.

Er zijn prachtige dadels met een glanzende schil en volledig lelijk uitziende gedroogde vruchten in de aanbieding. De voorkeur gaat uit naar data die aan de volgende eisen voldoen:

• Huid. Het moet mat van kleur zijn, zonder schade of holtes. Wanneer u gedroogd fruit aanraakt, mogen ze niet aan de huid van uw handen blijven plakken. Het glanzende, kleverige oppervlak geeft aan dat de dadels bedekt zijn met glucosestroop.
• Pedicel.De aanwezigheid van een steel op een dadel geeft aan dat de vrucht van een palmboomtak is geplukt en niet door aas is verzameld. Ook kan de aanwezigheid van de stengel, samen met de integriteit van de schil, de afwezigheid van wormen in de vrucht garanderen.
• Het feit dat de dadels niet met wormen zijn besmet, wordt ook aangegeven door de afwezigheid van zwarte stippen op het huidoppervlak.
• De dadels moeten middelmatig zacht aanvoelen en licht verend zijn als ze tussen je vingers worden geperst.
• Koop geen gekonfijt gedroogd fruit. Gekristalliseerde suiker kan de oudheid van de vrucht verbergen.
• U moet voorkomen dat u ontpitte dadels koopt, omdat dergelijk gedroogd fruit besmet kan zijn met schimmels.

Een video van het kanaal "Alles zal goed zijn" vertelt je over alle regels voor het kiezen van kwaliteitsdata.

Voordat dadelsiroop wordt bereid, worden de droge vruchten gewassen met warm water en worden de zaden verwijderd. In de hieronder beschreven recepten wordt het aantal dadels genomen zonder rekening te houden met het gewicht van de zaden.

Recepten voor zelfgemaakte dadelstroop

Methode nummer 1 - zonder koken

Dadels, 300 gram, giet een glas koud gekookt water. De vloeistof moet de gedroogde vruchten volledig bedekken, dus verhoog indien nodig de hoeveelheid water. De kom met voedsel wordt afgedekt met een deksel en 24 - 36 uur in de koelkast of kelder geplaatst. De maximale infusietijd voor dadels is twee dagen.

Datuminfusie met fruit wordt gemalen met een dompelmixer. De massa blijkt behoorlijk dik te zijn, dus om de consistentie van siroop dichter te brengen, voeg je nog eens 50 - 100 milliliter koud gekookt water toe.

Om de massa homogeen en transparanter te maken, wordt deze gefilterd door een fijne zeef of meerdere lagen gaas.

De afgewerkte siroop wordt verpakt in schone glazen flessen en naar de koelkast gestuurd. De houdbaarheid van deze siroop in de kou is 2 weken.

Methode nr. 2 - gekookte dadelstroop voor de winter

Neem ter voorbereiding 1 kilo ontpitte dadels en 2 liter water.

Gewassen en licht gedroogde dadels worden met water gegoten en ongeveer 2 uur op laag vuur gestoofd. Al die tijd is het noodzakelijk om het waterniveau in de pan te controleren. Gedroogd fruit moet constant bedekt zijn met vloeistof. Als de bovenkant van de dadels zichtbaar is, voeg dan de benodigde hoeveelheid water toe aan de kom.

Zet na 2 uur het vuur uit en laat de dadels op natuurlijke wijze afkoelen in de pan onder het deksel.

De volgende stap is om de massa door kaasdoek te filteren en de cake grondig uit te drukken. Het wordt later gebruikt als vulling voor zoete gebakjes.

De siroop wordt op het vuur geplaatst en nog een kwartier gekookt tot hij iets is ingekookt.

Het afgewerkte dessert wordt heet in steriele containers gegoten en afgedekt met deksels behandeld met kokend water. Bewaar het product maximaal zes maanden op een koele plaats.

Mikhail Vegan vertelt in zijn videoblog gedetailleerd over alle fasen van het thuis bereiden van dadelstroop

Invriezende siroop

Dadelsiroop kan worden ingevroren in geportioneerde containers, zoals ijsblokjesbakjes. Bevroren stroopblokjes worden één dag nadat ze in de vriezer zijn geplaatst uit de mallen gehaald en vervolgens in een aparte bak of plastic zak bewaard. Bevroren dadelstroop wordt toegevoegd aan mineraalwater of gewoon drinkwater om frisdranken te bereiden. Er worden ook zoete blokjes aan pap toegevoegd, waarbij suiker wordt vervangen.