Appelbessensiroop: 4 recepten - hoe je snel en gemakkelijk heerlijke appelbessensiroop maakt

Vandaag zullen we het hebben over een zeer eenvoudige en smakelijke bereiding van deze bes voor de winter: siroop. De siroop wordt vrij snel en heel eenvoudig bereid. Er zijn verschillende kookmethoden, dus we raden u aan het recept te kiezen dat bij u past.

Hoe en wanneer appelbes verzamelen

Het plukken van bessen kan eind september beginnen, wanneer de vruchten al donker zijn geworden en behoorlijk sappig zijn geworden, en eindigen in november. Tegelijkertijd hebben bevroren bessen een helderdere en rijkere smaak.

Als de bessen in hele takken uit de struik worden verwijderd, worden ze vóór het bereiden van de siroop van de stengels bevrijd.Beschadigd en rot fruit wordt weggegooid. Zwarte lijsterbes moet worden gewassen en lichtjes worden gedroogd op een zeef.

Recepten voor appelbessensiroop

Klassiek recept

Appelbes, 2,5 kilogram, wordt met 4 liter kokend water gegoten. Daar wordt ook 25 gram citroenzuurpoeder toegevoegd. Om de kristallen op te lossen, wordt de massa geroerd. De container met bessen is bedekt met een deksel en gewikkeld in een warme handdoek. Na een dag worden de bessen door verschillende lagen stof gefilterd. Het is raadzaam om de bessen niet te persen, omdat het sap transparanter zal zijn. Gebruikte lijsterbes wordt weggegooid of er wordt smakelijk eten van gemaakt. jam.

De verkregen hoeveelheid sap wordt gemeten in een literpot. Neem voor elke volle liter sap 1 kilogram kristalsuiker. Meng de ingrediënten en verwarm ze gedurende 10 minuten boven het vuur. De afgewerkte siroop wordt verpakt in droge, schone potten en afgesloten met deksels. Het hoge suikergehalte in de siroop voorkomt dat deze zelfs bij kamertemperatuur bederft.

Met kersenbladeren

Neem voor dit recept 1 kilo appelbesbessen en 200 kersenbladeren. Als er meer bessen zijn, wordt de hoeveelheid van alle ingrediënten proportioneel gewijzigd. Doe de bessen en bladeren in een pan of kookkom met een brede bodem. De bovenste laag moet bessen zijn. Kook in een andere kom een ​​liter water met twee kleine lepels citroenzuur.

De bessen en bladeren worden met aangezuurde vloeistof gegoten en 48 uur onder het deksel laten trekken. Gedurende deze tijd zullen de bessen sap vrijgeven en zullen de bladeren kersenaroma vrijgeven. Hierna wordt de massa gefilterd, worden de bessen gebruikt om jam te maken en worden de bladeren weggegooid. Voeg 1 kilogram suiker toe aan de infusie. In de laatste fase wordt de siroop een kwartier op laag vuur gekookt en vervolgens gebotteld.

In dit recept kunnen kersenbladeren worden vervangen door zwarte bessenbladeren. Appelbessensiroop "Zwarte bes" is ook erg lekker.

Een video van het kanaal "Kitchen Recipes" vertelt je in detail hoe je zelfgemaakte appelbessensiroop maakt met kersenbladeren en citroenzuur

Van bevroren appelbes

Eén kilo bevroren bessen is bedekt met dezelfde hoeveelheid suiker, er wordt 500 milliliter water en 1 theelepel citroenzuur toegevoegd. Het mengsel wordt gemengd, afgedekt met een deksel en een dag op de bovenste plank van de koelkast geplaatst. Hierna worden de bessen nog eens 24 uur bij kamertemperatuur toegediend. Nadat de appelbes de vereiste tijd is bewaard, wordt deze uit de infusie verwijderd door de massa door een zeef of vergiet te persen. Voeg 600 gram suiker toe aan de siroop. Voordat appelbessensiroop in flessen wordt gegoten, wordt deze 7 - 10 minuten gekookt.

Van gedroogde bessen

Siroop uit gedroogde grondstoffen blijkt minder verzadigd van kleur, maar blijft even gezond. 50 gram gedroogde appelbes wordt met 500 ml kokend water gegoten en vervolgens gedurende 5 minuten op laag vuur onder het deksel gestoofd. Het vuur wordt uitgeschakeld en de bessen laten een dag trekken. Daarna wordt de bouillon afgetapt en worden de bessen eruit geperst en weggegooid. Voeg 300 gram suiker en 1 eetlepel citroensap toe aan de container met de infusie. De siroop wordt 5 minuten gekookt en vervolgens gebotteld.

Houdbaarheid van appelbessensiroop

De hoeveelheid suiker die in de bovenstaande recepten wordt aangegeven, maakt het, als de verhoudingen in acht worden genomen, mogelijk om de siroop zelfs bij kamertemperatuur geruime tijd te bewaren. Maar het bewaarde voedsel kunt u het beste op een koele, donkere plaats bewaren. Dit kan een kelder, kelder of koelkast zijn. Dit product kan maximaal een jaar gekoeld worden bewaard.