Zwarte vlierbessensiroop: recepten voor het bereiden van een heerlijke delicatesse uit de vruchten en bloeiwijzen van vlierbessen

Siroop wordt echter niet alleen als medicijn gebruikt. Dit dessertgerecht past goed bij pannenkoeken, pannenkoeken, ijs en kwarkschotels. Uitstekende frisdranken worden ook bereid uit siroop door deze toe te voegen aan gewoon of mineraalwater.

In dit artikel zullen we kijken naar basisrecepten voor het thuis maken van vlierbessensiroop.

Zwarte vlierbessensiroop

Recept met citroenschil en sap

Om de siroop te bereiden heb je 30 geurige zwarte vlierbessenbloeiwijzen nodig. De twijgen worden afgespoeld met water om eventuele insecten die in de bloemen achterblijven te verwijderen.Vervolgens worden ze gedemonteerd in kleinere bloeiwijzen om het koken te vergemakkelijken. De hoofdstam wordt weggegooid.

Suikersiroop wordt bereid in een pan. Meng hiervoor 2 liter water en 2 kilogram suiker. Nadat de kristallen zijn opgelost, voeg je de schil en het sap van 2 grote citroenen toe aan de siroop. De massa wordt gekookt en vervolgens van het vuur gehaald. Vlierbloemen worden op hete siroop geplaatst, afgedekt met een vlakke plaat en met een gewicht geperst. Het is belangrijk dat de bloeiwijzen volledig in de siroop zijn ondergedompeld. Laat de kom in deze vorm op kamertemperatuur staan ​​​​totdat deze volledig is afgekoeld. Daarna wordt het een dag in de koelkast gezet. Na de aangegeven tijd wordt de kom eruit gehaald, de siroop en de bloemen gemengd en opnieuw naar de kou gestuurd. De procedure wordt 3 keer herhaald. Nadat de siroop zoveel mogelijk op de bloemen heeft getrokken, wordt deze gefilterd. Dit gebeurt door middel van verschillende lagen gaas.

Een soortgelijk recept wordt gepresenteerd door het kanaal "Smakelijke dialoog met Elena Bazhenova"

Snel recept met citroenzuur

Vlierbessenbloeiwijzen (25 stuks) worden gewassen en gedroogd op papieren handdoeken. Bereid siroop door suiker en water te mengen. Bloeiwijzen worden in de kokende vloeistof geplaatst en het vuur wordt onmiddellijk uitgeschakeld. De bloemen worden onder het deksel gegoten totdat de vloeistof volledig is afgekoeld (3 – 4 uur). Hierna worden de vlierbessen in een zeef gegooid en wordt de siroop in brand gestoken en aan de kook gebracht. Zodra de vloeistof kookt, worden de toppen opnieuw in de suikeroplossing geplaatst. De massa wordt opnieuw gekoeld onder het deksel. De siroop wordt op kamertemperatuur voor de laatste keer gefilterd en gebotteld. Deze methode om siroop te maken kan natuurlijk niet supersnel worden genoemd, maar het duurt in ieder geval geen drie dagen, zoals in het vorige geval.

Vlierbessensiroop

Geen toegevoegd water

Voor dit recept heb je alleen suiker en bessen nodig. Producten worden in gelijke verhoudingen genomen.Doe de vlierbessen in een laagje van 1-2 centimeter in een kom met brede bodem. Ze zijn bedekt met kristalsuiker erop. Lagen worden afgewisseld totdat de producten op zijn. Dek de kom af met een deksel en plaats in de koelkast. Na 2 - 3 dagen lost de suiker volledig op en komt er een grote hoeveelheid sap uit de bessen vrij. De massa wordt in een vergiet gegooid, maar niet uitgeperst. De siroop wordt in een fles gegoten en de bessen worden gedroogd en later tot thee gezet.

Siroop op water

Een pond zwarte vlierbessen wordt 15 minuten gekookt in 500 milliliter schoon water. Het resulterende sap wordt afgetapt, door een zeef gefilterd en er wordt een glas suiker aan toegevoegd. Kook de massa gedurende 3 minuten en zet het vuur uit.

Het kanaal "FOODozhnik" zal in zijn video gedetailleerd vertellen over de ervaring van het maken van vlierbessensiroop

Met citroensap

1 kilogram gesorteerde zwarte vlierbessen wordt in een container met een brede bodem geplaatst. Zet de kom op laag vuur en verwarm gedurende 15 minuten. Gedurende deze tijd zullen de bessen barsten en zal er een grote hoeveelheid sap vrijkomen. Het sap wordt door een zeef afgevoerd zonder het vruchtvlees van de bessen eruit te persen. Voeg er 1 kilo suiker en het sap van 1 citroen aan toe. Alle producten worden 1 minuut gekookt en verpakt in steriele potten.

Met gember en kaneel

Een glas vlierbessen wordt gesorteerd en gewassen. Giet hetzelfde volume koud water over de bessen, voeg een eetlepel geraspte gemberwortel en een halve theelepel gemalen kaneel toe. Kook de vlierbes met kruiden gedurende 10 minuten, koel dan op natuurlijke wijze af en passeer door een zeef. Voeg 150 gram suiker toe aan het afgekoelde sap en los het op, waarbij de massa opnieuw wordt verwarmd. Hete vlierbessensiroop wordt in steriele containers gegoten en met deksels vastgeschroefd.

Gedroogde zwarte vlierbessensiroop

Een glas gedroogde bessen wordt met 2 glazen kokend water gegoten. Zet de kom op het vuur en kook gedurende 20 minuten.Hierna wordt de vlierbes gedurende 6 uur onder het deksel toegediend. De bouillon wordt door het rooster gegoten. De gespannen massa wordt gemengd met een half glas kristalsuiker en gekookt tot de kristallen oplossen.