Basilicumsiroop: recepten - hoe je snel en gemakkelijk rode en groene basilicumsiroop maakt

Welke basilicum te gebruiken voor siroop

Er is een classificatie van basilicum, waarbij het op kleur wordt onderscheiden in groen en paars. Beide soorten zijn erg populair. Paarse basilicum bevat een grotere hoeveelheid essentiële oliën, waardoor het een helderdere smaak en sterkere geur krijgt.

Afhankelijk van de belangrijkste aromatische noot onderscheidt basilicum zich met kruidnagel-, peper-, karamel-, citroen-, anijs-, menthol- en zelfs vanille-aroma. Er zijn ook varianten die een mengsel van bijvoorbeeld kruidnagel- en peperaroma combineren.

Siroop kan worden gemaakt van elk type en elke variëteit basilicum. Het hangt allemaal af van welke smaakvoorkeuren bij jou in de buurt zijn. De hoofdregel is dat het gras vers moet zijn, zonder droge bladeren.Door dit taboe te doorbreken, krijgt je siroop een lichte hooismaak.

Hoe basilicum te bereiden

Basilicum gekocht of gesneden uit eigen tuin wordt grondig afgespoeld onder stromend water. Om de takken te helpen overtollig vocht kwijt te raken, dept u ze af met keukenpapier of laat u ze op natuurlijke wijze in de schaduw op de tocht drogen. U moet het koken echter niet uitstellen, omdat de zachte groenten snel beginnen te verdorren.

Schone takken worden gesorteerd, waardoor het afstoten ervan wordt gescheiden. Het is het bladdeel dat gebruikt zal worden om de siroop te bereiden. De overige stengels worden gedroogd in een elektrische droger of in de lucht in de schaduw, vervolgens geplet en gebruikt als droge smaakmaker.

Siroop recepten

Groene basilicumsiroop – een geurig sprookje

• basilicumblaadjes – 200 gram (zonder takken);
• kristalsuiker - 1,1 kilogram;
• grote citroen - 1 stuk;
• water – 0,5 liter.

De citroen wordt grondig gewassen met een borstel en het sap wordt eruit geperst. De schil wordt vermalen tot reepjes of wielen van 0,5 - 1 centimeter dik. Bereid suiker-citroensiroop in een pan of kleine pan.

Nadat de vloeistof 5 minuten heeft gekookt, voeg je groene basilicumblaadjes toe. De massa wordt nog 25 minuten onder het deksel op het vuur gehouden en daarna op natuurlijke wijze afgekoeld.

De zoete infusie wordt door een fijne zeef gefilterd en opnieuw op het vuur gezet. Voordat de siroop in steriele potten wordt verpakt, wordt de siroop opnieuw 3-4 minuten gekookt.

Rode basilicumsiroop met citroenzuur

• rode basilicumblaadjes – 150 gram;
• water – 2 liter;
• kristalsuiker – 1500 gram;
• citroenzuur – 2 eetlepels.

Schone bladeren worden in kleine stukjes gesneden, in een kom gedaan, bedekt met citroenzuur en grondig gekneed met een vork.Zodra de basilicum sap produceert, voeg je 1 kopje witte suiker toe en roer je opnieuw met een houten lepel. De container met het voedsel wordt goed afgesloten met een deksel en een dag naar de koelkast gestuurd.

Siroop wordt gemaakt van overgebleven suiker en water. Voeg de gearomatiseerde massa uit de kom eraan toe, meng en kook gedurende 20 minuten. Hierna wordt het vuur uitgeschakeld en laat men de inhoud van de pan 4 tot 5 uur afkoelen.

De afgewerkte siroop wordt door verschillende lagen gaas gefilterd. De transparante vloeistof met een roodachtige tint wordt opnieuw op het vuur gezet en gedurende 40 minuten verwarmd.

Basilicum drinksiroop

• basilicumblaadjes – 150 gram;
• water – 1,5 liter;
• citroen – 1 stuk (groot);
• kristalsuiker – 1 kilogram.

Verse basilicum is een heerlijk, verfrissend drankje. Om het te bereiden, worden de bladeren met de hand of met een mes geplet, met het sap van een citroen gegoten en bestrooid met 3 eetlepels suiker. De massa wordt grondig gemalen totdat sap ontstaat en water wordt toegevoegd.

Hierna wordt de drank 4 - 5 minuten op middelhoog vuur gekookt en afgekoeld. In de laatste fase wordt de vloeistof door een fijn gaasrooster geleid. Serveer het drankje gekoeld met een schijfje citroen.

Om de siroop te bereiden, voegt u de resterende kristalsuiker toe aan ½ liter van de resulterende drank. De massa wordt 25 - 30 minuten gekookt.

Het Anush The Blogger-kanaal vertelt je meer in detail over het bereiden van een drankje van basilicum

Hoe basilicumsiroop bewaren?

De siroop kan voor de winter worden bewaard door hem heet in perfect schone, gedesinfecteerde potten te gieten en goed af te sluiten met deksels. In deze vorm kan het werkstuk een jaar lang op een koele, donkere plaats worden bewaard.

Een andere optie voor het bewaren van siroop is invriezen.Basilicumijsblokjes vormen een prachtige, smaakvolle aanvulling op een verscheidenheid aan ijscocktails en desserts.