Watermeloensiroop: zelfgemaakte watermeloenhoning bereiden - nardek

Het geheim van een goede huisvrouw is om zo min mogelijk afval achter te laten bij het bereiden van een gerecht. Als om te koken watermeloen marshmallows Als je alleen het vruchtvlees nodig hebt, kun je van het overgebleven sap een siroop maken, die erg op honing lijkt.

Zo noemen ze het – ‘nardek’, wat watermeloenhoning betekent. Watermeloen heeft immers zijn eigen aroma en smaak heel zwak uitgedrukt, het is neutraal en dit geeft ruimte voor fantasie.

Je kunt watermeloensiroop op smaak brengen met munt, citroen, tijm, vanille en vele andere aromatische toevoegingen, maar laten we toch eerst de siroop maken.

Voor 1 kg watermeloenpulp:

• 0,5 kg suiker;
• Citroen, munt, vanille naar smaak.

Was de watermeloen, snij hem in stukken en scheid het vruchtvlees van de groene schil. Verwijder de zaden en snijd ze in kleinere stukjes, of pureer ze onmiddellijk in een blender.

Doe het vruchtvlees in een pan met dikke bodem, voeg suiker toe en zet op laag vuur. Je hoeft geen water toe te voegen, de watermeloen is al sappig genoeg.

Na het koken begint het sap van kleur te veranderen en dikker te worden. Roer de siroop en kook deze, maar niet langer dan 30 minuten.

Nu moet je de pulp scheiden, die in de marshmallows gaat, en de siroop laten uitlekken. Giet het door een zeef en beoordeel de dikte.

Als de siroop te vloeibaar lijkt, moet u deze nog een beetje verdampen. De dikte van de siroop hangt immers af van de hoeveelheid suiker, en als de watermeloen niet erg zoet is, neem dan de tijd en kook de siroop naar behoefte.

Je kunt watermeloensiroop in kleine potjes of flesjes in de koelkast bewaren. In dit geval gaat uw siroop probleemloos tot volgend seizoen mee.

Bekijk de video voor meer informatie over het maken van watermeloensiroop: