Geheimen van het maken van appelbessencompote - hoe appelbessencompote koken

Compote kan worden gekookt in een pan of een moderne assistent - een multikoker. Voor de winter worden compotes in potten van verschillende groottes gerold. In ons artikel leer je over alle geheimen van het maken van appelbessencompote.

De bessen voorbereiden

Allereerst worden lijsterbessen uit de trossen verwijderd, waarbij alleen rijpe en onbeschadigde vruchten worden geselecteerd. Dit proces kost niet veel tijd, aangezien de appelbes een vrij grote bes is en de takken heel goed plukt.

De volgende stap is het wassen van de bessen. Dit moet in koud water gebeuren.Nadat het stof van het fruit is verdwenen, worden de bessen op een zeef geplaatst.

Als het de bedoeling is dat de compote wordt bereid uit bevroren appelbessen, is er geen voorbehandeling vereist. Aronia wordt voor het koken niet ontdooid.

Bereidingsmogelijkheden voor compote

In een pan met kaneel

Voeg 300 gram appelbes, 250 gram kristalsuiker en gemalen kaneel toe aan 2 liter kokend water. Eén snuifje zal voldoende zijn. Dek de container goed af met een deksel en kook op laag vuur gedurende 15 minuten. De compote moet ook 3-5 uur onder het deksel afkoelen. Gedurende deze tijd zal het grondig trekken en zullen de bessen al hun heilzame stoffen in de siroop afgeven. De afgewerkte drank wordt door een zeef gevoerd en geserveerd.

In een slowcooker van bevroren appelbessen

Een multicooker helpt u bij het omgaan met appelbes die is voorbereid voor toekomstig gebruik. Bevroren bessen (400 gram) worden in een kom met meerdere kookplaten geplaatst. Voeg een halve citroen en 350 gram kristalsuiker toe. Houd er rekening mee dat dit recept voor een multikokerkom van 5 liter is.

De inhoud van de kom is gevuld met koud water tot aan de bovenste markering. Dit is ongeveer 3-4 centimeter vanaf de rand. Het deksel van het apparaat is gesloten en de standaard “Soep” -modus is ingesteld. Meestal gaat het om koken gedurende 1 uur.

Als u besluit tijd te besparen en kokend water over het fruit te gieten, moet de kooktijd worden teruggebracht tot 20 minuten.

De compote wordt gekookt met gesloten deksel. Het is belangrijk! Na het gereedheidssignaal wordt het deksel niet geopend, maar blijft de drank brouwen. Het is erg handig om dit gerecht 's avonds te bereiden en' s ochtends alleen van dit gezonde drankje te genieten. Van de ene op de andere dag zal de lijsterbes al zijn vitamines opgeven en krijgt de compote een heldere, rijke smaak.

Compote in potten voor de winter

Klassieke optie zonder sterilisatie

In dit artikel geven we specifiek geen recepten met extra sterilisatie van preparaten, omdat het veel gemakkelijker en sneller is om appelbessencompotes voor de winter te maken met behulp van de dubbele gietmethode.

Dus allereerst worden potten van drie liter gewassen en gesteriliseerd met stoom of een andere handige methode. Plaats appelbes in voorbereide droge containers, zodat de pot tot de helft van het volume is gevuld.

Terwijl alle voorbereidende manipulaties worden uitgevoerd, kookt er al water (3 liter) op het fornuis. Kokend water wordt in potten met appelbes gegoten en afgedekt met schone deksels. Het is erg belangrijk om de potten tot de rand te vullen. De resterende hete vloeistof wordt in de gootsteen gegoten.

Na 10 minuten wordt het werk met het werkstuk voortgezet. Met behulp van een speciaal gaasdeksel wordt het door de bessen verduisterde water in de pan gegoten. Voeg er 2,5 kopjes suiker aan toe en kook opnieuw.

Kokende siroop wordt voor de tweede keer over de "rustige" appelbes gegoten. Gebruik steriele deksels om potten compote af te dekken.

Advies: Schroef de doppen er niet meteen op. Het is het beste om 5 minuten na de laatste gietbeurt te beginnen met naaien. Gedurende deze tijd zullen luchtbellen die samen met de kokende vloeistof in de pot zijn terechtgekomen, naar boven stijgen en dit minimaliseert de kans dat de deksels afbreken.

Strak gedraaide potten worden ondersteboven gedraaid en een dag lang geïsoleerd. Als de potten waren afgesloten met schroefdeksels, is het niet nodig om ze om te draaien.

Het Bulatov Family Kitchen-kanaal deelt zijn recept voor appelbessencompote met citroenzuur met u

Met appels

De combinatie met appels voor appelbessen is klassiek. De compote wordt gedraaid met behulp van de hierboven beschreven technologie. Alleen de basis van de drank verandert. Appelbessen worden samengerold met appels in plakjes gesneden.Lees meer over het bereiden van appelbessencompote met appels hier.

Niet minder interessant is de twist-optie Appelbessencompote met pruimen.

Met munt

Om 3 liter heerlijk drankje te bereiden, heb je 3 kopjes appelbes, 2 takjes munt en 2 glazen suiker van tweehonderd gram nodig. De greens worden grondig gewassen en licht gedroogd. Je kunt de bladeren eenvoudig meerdere keren schudden.

De gewassen bessen en takjes munt worden in een pot van drie liter gedaan die vooraf is gesteriliseerd. Vervolgens worden de producten met kokend water gegoten, afgedekt met een deksel en een kwartier bewaard.

De aromatische infusie wordt in een pan gegoten en opnieuw aan de kook gebracht. Suiker wordt vóór de laatste vulling rechtstreeks aan de pot toegevoegd. De afgewerkte compote wordt gedurende 24 uur gedraaid en geïsoleerd totdat hij volledig is afgekoeld.

Hoe appelbessencompote bewaren?

Een drankje dat in een pan of in een slowcooker wordt gebrouwen, wordt maximaal 5 dagen in de koelkast bewaard. Potten compote, afgesloten voor de winter, worden voor opslag in een kelder of kelder geplaatst, waar de temperatuur niet hoger is dan +10ºС.

Als er na het bereiden van compotes nog voldoende bessen over zijn, raden wij u aan om medicinale appelbessen van appelbessen te bereiden. siroop of heerlijk mals marmelade.