Reuzel in honing is een origineel tussendoortje gemaakt van voorgezouten reuzel.

Categorieën: Salo

Reuzel in honing heeft een nogal ongebruikelijke smaak, maar absoluut iedereen vindt het lekker. Om een origineel tussendoortje te bereiden heb je naast traditionele kruiden ook behoorlijk wat honing van hoge kwaliteit nodig. Het recept is uiterst eenvoudig te volgen, zodat iedereen het kan herhalen.

Ingrediënten: basilicum, piment, Laurierblad, Honing, salo, suiker, zout

Je moet beginnen met koken door één liter water te nemen. Het is goed als je het door een filter haalt of uit een put haalt.

Doop de kruiden in het water: laurier (3 stuks), piment (6 erwten), droog basilicumkruid (1 theelepel), keukenzout (2 eetlepels), kristalsuiker (1,5 eetlepels).

Breng vervolgens het water met de kruiden erin aan de kook en zet na vijf minuten borrelen het gas uit.

Als de reuzelpekel een beetje is afgekoeld, voeg je er aromatische honing (3 eetlepels) aan toe. Roer de honing door de pekel en doe na vijf minuten een heel stuk gezouten reuzel van een halve kilo in de pan.

Zet de pan met reuzel in honingpekel op een koelere plaats en wacht tot deze volledig is afgekoeld.

Gedurende deze tijd zal het reuzel verzadigd zijn met aroma's, en het enige wat je hoeft te doen is het uit de pekel te halen, het af te drogen met een linnen handdoek en het met honing te bedekken. Hiervoor heb je nog twee eetlepels honing nodig.

Gezouten reuzel

Het werkstuk wordt in perkament gewikkeld op de bovenste plank van de koelkast bewaard. Dit originele voorgerecht van reuzel wordt geserveerd met sterke dranken en huisgemaakte augurken, of gewoon met brood.

Reuzel in honing is een origineel tussendoortje gemaakt van voorgezouten reuzel.

Categorieën

Recente inzendingen