Reuzel in een marinade - een eenvoudig en zeer smakelijk recept voor het zouten van reuzel in een marinade.

Maak eerst de marinade voor reuzel klaar: voor 5 liter water heb je 1 kg zout nodig. Kook alles samen, koel af en zeef, scheid het sediment.

Doe grote stukken reuzel in een bakje dat handig is om te marineren, verbrand het met kokend water en giet de afgekoelde marinade erbij. Dek af met een schone doek en laat op een koele plaats staan.

Breng het reuzel na drie dagen over in een andere pan, giet er de verse vulling in, bereid zoals de eerste keer, en zet opnieuw opzij.

Vervang na nog eens drie dagen de vulling opnieuw.

Op de negende dag is het halffabricaat klaar. Een deel ervan kan worden geraspt met rode peper, gevuld met knoflook - plakjes van dergelijk reuzel zijn perfect voor sandwiches. Maar dergelijk reuzel hoeft niet lang te worden bewaard, omdat knoflook de neiging heeft ranzig te worden. Daarom bereiden we op deze manier slechts een deel van het werkstuk voor.

Bestrooi de rest van het reuzel met zout (kruiden zijn niet nodig), wikkel het in linnen, doe het in een plastic zak en plaats het in de vriezer.Het preparaat verliest het hele jaar door zijn smaak niet.

Gebruik dit heerlijke zelfgemaakte reuzel in een marinade om een ​​grote verscheidenheid aan gerechten te bereiden. Aardappelen, pasta gebakken in reuzel, dumplings met aardappelen of kool, gegoten met heet vet en bestrooid met gebakken kaantjes, borsjt... Het toepassingsgebied is zeer breed. Kies, fantaseer, behaag uw dierbaren.

En in deze video presenteert Alexander Krot zijn recept voor het zouten van reuzel in een marinade. De voorbereiding is sneller. Probeer het en beoordeel het.