Heerlijke wintersalade “Schoonmoedertong” van aubergine voor de winter

U moet dus vooraf kopen:

5 kg aubergines, zorg ervoor dat ze niet overrijp zijn;

0,5 zoete paprika;

1 kopje knoflook;

4 dingen. hete peper;

2 kopje zonnebloemolie;

1 kopje azijn;

1 kopje suiker;

4 liter tomatensap.

Hoe de schoonmoedertong van aubergine te koken voor de winter

Het eerste wat je hoeft te doen is de tomaten wassen en de steeltjes verwijderen. Voor de oogst koop ik alleen zelfgemaakte, vlezige tomatensoorten, omdat ze erg aromatisch zijn en meer sap geven.

Was de blauwe, snijd de "peuken" af, snijd ze in vier, acht of twaalf stukken. Kijk naar de grootte van de aubergine; hoe groter hij is, hoe meer delen je moet snijden.

Voeg zout toe en laat 1 uur staan. Laat de bitterheid verdwijnen, spoel het overtollige zout weg.

Bereid de paprika voor. Maak hem van binnen schoon en snijd hem in vier delen.

Pel de knoflook en hete peper.

Draai de tomaten in een sapcentrifuge.Als de tomaten klein zijn, gooi ze dan in hun geheel; als ze groot zijn, snijd ze dan in verschillende delen, anders bespat je de hele keuken.

Maal paprika, knoflook en hete peper in een vleesmolen.

Voeg knoflook, hete peper, zonnebloemolie, azijn en suiker toe aan de resulterende tomaat, breng aan de kook, voeg aubergine toe en kook gedurende 20 minuten.

Vouw in liters banken en oprollen. Ik was de potten heel grondig met frisdrank en laat het water weglopen.

Het recept is eenvoudig en gemakkelijk te bereiden en de smaak is gewoonweg heerlijk. Je zult je niet schamen om een ​​salade genaamd Schoonmoederstong, bereid voor de winter, op een voortreffelijke feesttafel te zetten.