Heerlijke salade van groene tomaten voor de winter met wortelen en uien

Tags: Groene tomaten, Stap-voor-stap recepten met foto's

Na het verzamelen van de hoofdoogst in een zomerhuisje blijven er veel ongebruikte groenten over. Met name: groene tomaten, knoestige wortelen en kleine uien. Van deze groenten kan een wintersalade gemaakt worden, die ik ook gebruik als dressing voor soep.

Ingrediënten: groene tomaten, ui, wortel, zout, specerijen, azijn
Tijd om te bookmarken: Herfst

Ik plaats een eenvoudig recept met foto's voor iedereen die geïnteresseerd is in het verzegelen van heerlijke groene tomaten voor de winter.

groene tomatensalade voor de winter

Ingrediënten:

groene tomaten – 1 kg;

wortelen – 300 gr;

ui – 300 gr;

zout – 1 eetl. l.;

azijn 6% - 1 eetl. l.;

kruiden - naar smaak.

Hoe maak je een groene tomatensalade voor de winter?

We beginnen met rollen door de groene tomaten te wassen, het water te laten weglopen en in middelgrote blokjes te snijden.

groene tomatensalade voor de winter

Was de wortels en rasp ze op een grove rasp.

groene tomatensalade voor de winter

Schil en snijd de ui in blokjes.

groene tomatensalade voor de winter

Doe de gekookte ui in een verwarmde koekenpan, bak tot ze goudbruin zijn en voeg de wortels toe, laat 15-20 minuten sudderen.

groene tomatensalade voor de winter

Voeg gehakte groene tomaten toe aan het bereide mengsel en laat 15-20 minuten sudderen.

groene tomatensalade voor de winter

Zout het resulterende mengsel en voeg naar smaak kruiden toe. Suneli-hop, een mengsel van paprika en dille is zeer geschikt. Voeg voor het einde van het koken azijn toe aan het mengsel.

Wintersalade moet er warm in worden geplaatst gesteriliseerd banken. Oprollen, omdraaien en een nachtje afdekken met een handdoek of deken.De volgende dag op een donkere en koele plaats zetten.

groene tomatensalade voor de winter