Zuurkoolsalade of Provençaalse kool met appels en bessen is een heerlijk snel saladerecept.

Categorieën: Zuurkool

Zuurkool is een uitstekend dieetgerecht dat wij het liefst voor de winter bereiden. Meestal wordt het in de winter eenvoudig met zonnebloemolie gegeten. Wij bieden u twee receptopties voor het maken van zuurkoolsalade. Beide recepten heten: Provençaalse kool. Wij raden u aan om zowel de ene als de andere kookmethode uit te proberen, zodat u vervolgens degene kunt kiezen die het meest geschikt voor u is. Houd er rekening mee dat voor het tweede recept minder plantaardige olie nodig is.

Ingrediënten: paprika, vossebes, druif, anjer, mosterd, zuurkool, cranberry, kaneel, Laurierblad, plantaardige olie, suiker, pruimen, azijn, appels

Inhoud

1 Provençaalse kool met appels en bessen - methode één.
- 1.1 Hoe koolsalade te maken.
2 Er is een andere manier om zuurkoolsalade te bereiden.
- 2.1 Hoe maak je een salade.

Provençaalse kool met appels en bessen - methode één.

Om 10 kg Provençaalse kool te bereiden, hebben we de volgende producten nodig: zuurkool (het is het beste om een koolkop te nemen) - 6 kg, suiker - 1 kg, plantaardige olie - 1 kg, geweekte appels, druiven of pruimen, rode bosbessen of veenbessen - 500 g elk product.

Hoe koolsalade te maken.

De kool moet worden gewassen en in kleine stukjes van 3-5 cm worden gesneden.

Snijd de appels in plakjes en verwijder het klokhuis en de zaden.

Verwijder ook de zaden van druiven of pruimen, wat u ook kiest. Spoel de bessen.

Doe dit alles voorzichtig in een geëmailleerde bak, voeg suiker toe, meng en laat het een tijdje trekken - 40 minuten is voldoende.

Giet daarna alles met plantaardige olie en meng voorzichtig. Nu kun je het in potten verpakken, maar zorg ervoor dat je niets verplettert. We hebben de vruchten en bessen nodig om intact te blijven.

Sluit de potten Provençaalse kool en zet ze op een koele, donkere plaats. Een salade maken - Provençaalse kool met appels en bessen volgens het eerste recept is klaar!

Er is een andere manier om zuurkoolsalade te bereiden.

Om Provençaalse kool volgens het tweede recept te bereiden, hebben we nodig: 3 kg zuurkool, 400 g suiker, 300 g plantaardige olie, 5 g mosterdpoeder, 250 g ingelegde appels of veenbessen, rode bosbessen en 200 g marinade .

Hoe maak je een salade.

Snijd de zuurkoolkoppen zoals bij de eerste methode, meng met kruiden en doe ze in potten.

Vervolgens hebben we een marinade nodig.

We beginnen met het bereiden van de marinade door 9 procent azijn te mengen met water in een hoeveelheid van 1:1, kruiden (laurier, peper, suiker, kaneel, kruidnagel) naar smaak toe te voegen, in brand te steken en aan de kook te brengen.

Vervolgens moet de marinade afkoelen. Om de marinade schoon te houden, moet je hem door kaasdoek zeven. Nu moet je plantaardige olie toevoegen en de kool erin gieten.

We sluiten de potten met zuurkoolsalade af met een nylon deksel en zetten ze in de koelkast.

In beide gevallen blijkt de Provençaalse zuurkoolsalade erg lekker, en beide recepten zijn snel en gemakkelijk te bereiden.

Houd er rekening mee dat dergelijke kool niet langer dan 10 dagen kan worden bewaard en alleen in de koelkast. Eet smakelijk!