Courgettesalade voor de winter - een eenvoudig recept met foto's over het bereiden van de lekkerste oom Benz-courgette.

Tags: Stap-voor-stap recepten met foto's

Ik ging op zoek naar het recept voor de lekkerste courgettesalade voor de winter nadat ik terugkwam van een geplande en langverwachte reis. Toen ik door Italië reisde, de bezienswaardigheden zag en de schoonheid van dit prachtige land bewonderde, werd ik een echte fan van de Italiaanse keuken.

Ingrediënten: paprika, water, courgette, tomaten, ui, suiker, zout, tomatenpuree, azijn, grond zwarte peper

Welk gerecht, naast pizza, associëren we met Italië? Natuurlijk pasta of pasta. En belangrijke toevoegingen aan pasta zijn sauzen met tomaten, champignons, kruiden, courgette en andere groenten. Toen ik thuiskwam, probeerde ik verschillende sauzen te maken, in een poging de Italiaanse keuken te imiteren, maar ze waren allemaal een beetje anders. Totdat een vriend mij een eenvoudig recept deelde voor het bereiden van Oom Benz-courgette. Ik besefte dat ik had gevonden wat ik zocht! Het recept noemt het salade, maar ik zou het courgettesaus met groenten noemen.

Om het voor te bereiden heb je nodig:

Courgette - 2 kg;

Uien - 10 stuks;

Zoete rode paprika - 7 stuks;

Tomaten - 10 stuks;

Tomatenpuree - 0,5 l;

Bronwater - 0,5 l;

Suiker - 200 g;

Zout - 2 eetlepels;

Gemalen zwarte peper - 1 theelepel;

Azijn (9%) - 2 eetlepels.

Hoe courgettesalade voor de winter te bereiden.

Voor deze bereiding nemen wij de beste, grootste, meest geselecteerde en rijpe groenten aangegeven in het recept. We hakken ze niet erg fijn.

Gehakte ui

Uien, tomaten en paprika's - in kleinere blokjes, courgette - in grotere blokjes.

Gesneden rode paprika

Gesneden tomaten

Gesneden courgette

Het is raadzaam om hele courgettes te gebruiken, deze moeten dus onrijp zijn.

Verdun het water, de tomatenpuree, het zout en de suiker in een grote roestvrijstalen pan.

Tomatenpuree verdunnen

Kook, voeg ui toe, kook gedurende 10 minuten. Voeg vervolgens de courgette toe en kook nog eens 10 minuten. Herhaal dezelfde stappen met paprika's en tomaten. Voeg azijn en peper toe.

De lekkerste courgettebereidingen voor de winter

Laat het niet langer dan 5 minuten sudderen en giet het in potten, steriliseer gedurende 25 minuten.

Courgettesalade voor de winter

Bewaar Uncle Benz courgettepreparaten bij voorkeur op een koele plaats. Uit deze hoeveelheid ingrediënten worden ongeveer 9 potten van een halve liter afgewerkte saus verkregen. Maar ik wil een beetje advies geven: het is beter om 2-3 porties tegelijk te koken. 9 potten is te verwaarlozen. Wintercourgettesalade blijkt zo lekker dat hij letterlijk voor je ogen verdwijnt.

Wintercourgettesalade Ome Benz