Een eenvoudige auberginesalade voor de winter - een heerlijke gevarieerde groentesalade

Door de eenvoud van de bereiding kunt u de voordelen voor iedereen maximaliseren, en een eenvoudig bewaarrecept zal niet alleen ervaren, maar ook jonge huisvrouwen bekoren. Het stapsgewijze ontwerp gaat vergezeld van een foto.

Ingrediënten:

• grote zoete tomaten - 5 kg;
• uien – 0,5 kg;
• middelgrote wortelen – 0,5 kg;
• zoete paprika – 1 kg;
• kleine bieten – 0,5 kg;
• courgette of pompoen – 0,5 kg;
• aubergines – 0,5 kg;
• suiker – 5 eetl. l.;
• geraffineerde olie - 500 g;
• knoflook - 300 gram;
• azijn 9% - 0,5 eetl.;
• zout - 1 theelepel;
• gemalen zwarte peper - 0,5 theelepel.

Hoe auberginesalade voor de winter te bereiden

Schil de ui en snijd hem in halve ringen.

Snijd de rijpe aubergines in grote blokjes.

Selecteer zaden van peper, was en snijd in reepjes.

Schil de bieten, spoel ze af met water, snijd ze in blokjes.

Snijd de knoflookteentjes in verschillende stukken.

Geschilde en gewassen wortels moeten in cirkelhelften worden gesneden.

Snij de tomaten in niet al te grote stukken.

Verwijder de zaden en schil van de courgette en snij in blokjes.

Snijd de groenten rechtstreeks in de pan. Meng alles, voeg zout, peper, boter, suiker toe.

Kook en laat een uur op lage temperatuur sudderen. Voeg 9% azijn toe en laat de Assortiment Auberginesalade nog een uur sudderen, onder voortdurend roeren.

Van tevoren regelen gesteriliseerd blikjes en oprollen.

Leg het in een deken, met de deksels naar beneden, tot het volledig is afgekoeld. Bewaar auberginesalade op een koele, donkere plaats met een lage luchtvochtigheid.