Gedroogde rozemarijn: manieren om pittige kruiden te bereiden - hoe je rozemarijn thuis kunt drogen

Bij het koken wordt rozemarijn gebruikt om vlees- en gevogelte-, vis- en zeevruchtengerechten op smaak te brengen. De essentiële oliën waar deze plant rijk aan is, worden voor medicinale doeleinden gebruikt. Van de scheuten van deze struik worden ook genezende tincturen en thee gemaakt.

Omdat rozemarijn een grote hoeveelheid etherische oliën bevat, moet deze met grote zorg worden gedroogd. In dit artikel zullen we het hebben over alle manieren om rozemarijn goed te drogen.

Hoe en wanneer rozemarijn verzamelen

De scheuten, bladeren en bloemen van deze plant hebben gunstige eigenschappen. Maar het meest waardevol is de bladverliezende massa.

Het is noodzakelijk om de groene delen van de plant te verzamelen voordat de struik begint te bloeien. Het is tijdens deze periode dat het gieten de grootste hoeveelheid nuttige stoffen en aromatische oliën bevat. Rozemarijntakjes worden 15-20 centimeter lang gesneden, in een poging de sappigste en jongste scheuten te kiezen.

Rozemarijnbloemen worden verzameld om thee te zetten en tincturen te bereiden. Ze worden gesneden tijdens de periode van actieve bloei van de plant.De verzamelde bloeiwijzen moeten zo snel mogelijk worden verzonden om te drogen, zodat ze geen tijd hebben om te verwelken.

Methoden voor het drogen van rozemarijn

In de lucht

De verzamelde grondstoffen kunnen worden gedroogd in een schaduwrijke en goed geventileerde ruimte of buiten onder luifels. De belangrijkste taak is om rozemarijn tegen zonlicht te beschermen, anders verliezen de greens hun kleur en de meeste voedingsstoffen.

De groene massa wordt op vellen papier gelegd en gedroogd, waarbij hij elke dag wordt omgedraaid. Je kunt rozemarijn drogen met individuele bladeren, maar het is veel gemakkelijker om de grondstof met takjes te drogen.

Je kunt ook kleine bosjes van 5 tot 7 takken vormen en de rozemarijn met het loof naar beneden op de veranda of zolder hangen.

De bloemen worden in een enkele laag op rekken of op zeven gelegd en in de schaduw gedroogd, af en toe draaiend.

De natuurlijke droogmethode duurt ongeveer 2 weken.

In de droger voor groenten en fruit

Als de weersomstandigheden het niet toelaten om uw greens snel genoeg te drogen, kunt u een elektrische groente- en fruitdroger gebruiken.

Groene takjes rozemarijn worden in stukjes van 5-6 centimeter gesneden en in één laag op de droogrekken gelegd. Om de maximale hoeveelheid essentiële oliën te behouden, mag de verwarmingstemperatuur niet hoger zijn dan 40 graden.

Bloemen worden op dezelfde manier gedroogd, alleen de tijd om de bloeiwijzen te drogen duurt de helft, ongeveer 4 uur.

In de oven

Het is hoogst onwenselijk om deze optie te gebruiken voor het bereiden van rozemarijn, omdat de verwarmingstemperatuur van de oven vrij moeilijk te controleren is. Maar als je het kruid dringend moet drogen, en er is geen andere manier om dit te doen, dan moet de oven op minimale hitte worden gezet.

De ovendeur moet een beetje open staan ​​en de rozemarijnbakjes moeten op de bovenste plank worden geplaatst.Droogtijd – 3 – 4 uur.

Alexander Maksimov zal in zijn video vertellen over de gunstige eigenschappen van rozemarijn en recepten voor het bereiden van medicijnen

Hoe gedroogde rozemarijn te bewaren

Hoogwaardige gedroogde grondstoffen hebben een grijsgroene kleur, een kruidige, bittere smaak en een helder kamferaroma.

Voordat ze in opslagcontainers worden geplaatst, worden de takken bevrijd van bladeren. Droge bladeren kunnen met een blender tot poeder worden vermalen, maar bij het koken kun je het beste hele naaldachtige bladeren gebruiken.

Bewaar rozemarijn gedurende 1 jaar in papieren of stoffen zakken. De ruimte waar het kruid wordt bewaard, moet droog en koel zijn.