Zelfgemaakte bosbessensiroop: populaire recepten voor het maken van bosbessensiroop voor de winter

Je kunt bosbessen krijgen bevriezen, droog of kook ervan, bijvoorbeeld bosbessenjam of jam. Siropen zijn de laatste tijd erg populair geworden. Je kunt ze gemakkelijk bij elke winkel of apotheek kopen, maar je kunt zo'n preparaat het beste zelf maken. Deze procedure kost niet veel tijd en de voordelen van een zelfgemaakt product zullen veel groter zijn.

Verzameling en bereiding van bessen

Je kunt zelf blauwe bessen plukken in het bos. Dit is een nogal moeizame taak, maar je zult zeker vertrouwen hebben in de kwaliteit van de bessen. Als foerageren niet jouw ding is, kunnen bosbessen in het seizoen op de plaatselijke markt worden gekocht. Als de bosbes in het bos al geen vruchten meer afwerpt, zijn bevroren bessen ook geschikt voor het maken van siroop.

Of je bosbessen wel of niet moet wassen voordat je gaat koken, is aan jou.Als je de bessen zelf hebt geplukt, kun je de bosvruchten eenvoudig met water afspoelen, maar als de bosbessen op de markt zijn gekocht, moet je ze grondiger spoelen. Een bevroren product vereist geen extra manipulaties vóór het koken.

Populaire recepten voor bosbessensiroop

Geen koken

Elke hoeveelheid schone, rijpe bosbessen is bedekt met kristalsuiker in een verhouding van 1:1. Meng het mengsel voorzichtig met een houten spatel of lepel en dek af met een deksel. Deze kom met gekonfijte bosbessen moet 10 tot 20 uur in de koelkast staan. Het belangrijkste doel is om de sapscheiding van de bessen te bereiken en te wachten tot de korrels zijn opgelost. Om het proces te versnellen, worden de bessen gedurende deze tijd meerdere keren gemengd. Na de ingestelde tijd wordt de kom op het vuur geplaatst en worden de bessen lichtjes verwarmd voor een betere oplossing van de suiker, maar kook de massa niet. De verwarmingstemperatuur mag niet hoger zijn dan 70 graden. Nadat de laatste zandkristallen zijn opgelost, worden de bosbessen overgebracht naar een zeef bekleed met gaas. Het is beter om meerdere lagen stof te maken. In deze vorm blijven de bosbessen rondvloeien. Je mag de bessen in geen geval fijnmalen.

Het resultaat is een heerlijke, rijke en zeer gezonde bosbessensiroop. Een groot voordeel van deze bereiding is dat er bij de bereiding geen hoge temperaturen worden gebruikt, waardoor dit dessert de maximale hoeveelheid vitamines bevat. Bewaar siroop in schone flessen of potten in de koelkast gedurende maximaal 2 maanden.

Met toegevoegd water

Doe een kilo bosbessen in een pan met een brede bodem. De vruchten worden geplet met een stamper of vork, in een poging hun structuur zoveel mogelijk te verstoren. Voeg 1,5 kopje suiker en de schil van een halve citroen toe aan de bosbessen. De container wordt op het vuur geplaatst en gedurende 5 minuten verwarmd.

Na deze procedure worden de bosbessen overgebracht naar een fijne zeef en gemalen. Als gevolg hiervan blijven alleen kleine zaden en gekookte schil op de grill achter.

Bereid in een aparte pan suikersiroop uit 1 kopje water en 1,5 kopje suiker. Kooktijd – 10 minuten. Voeg het bosbessensap verkregen in de vorige stap en 1 eetlepel vers geperst citroensap toe aan de ingedikte zoete vloeistof. Het bosbessendessert wordt binnen 2 minuten klaargemaakt en heet in potten gegoten.

Van bevroren bosbessen

Doe de bosbessen in een diep bord en bedek met hetzelfde volume kristalsuiker. Het is niet nodig om de bessen eerst te ontdooien. De bessen worden grondig gemengd en naar de bovenste plank van het hoofdcompartiment van de koelkast gestuurd voor geleidelijk ontdooien. Terwijl ze ontdooien, laten de bosbessen sap vrij, waardoor de suikerkristallen oplossen. Een dag later worden de vruchten in het zoete sap op het vuur gelegd en 5 minuten gekookt. Hierna wordt de massa op de fijnste zeef of op meerdere lagen gaas gegoten. De bessen worden lichtjes geperst zonder erop te drukken. De cake wordt gegeten en de siroop wordt gedurende 5 minuten in brand gestoken. Daarna wordt het werkstuk verpakt in flessen en stevig vastgeschroefd met steriele doppen.

Van bessen met bosbessenbladeren

Bosbessenbladeren bevatten ook een enorme hoeveelheid nuttige stoffen en worden als zelfstandig product gebruikt voor het zetten van thee. Om de geneeskrachtige eigenschappen van bosbessensiroop te versterken, wordt deze niet alleen uit de zachte bessen gebrouwen, maar ook uit de bladeren.

Een kilo bessen en 100 stukjes kleine bosbessenblaadjes worden in kokende suikersiroop gedaan. De basis wordt bereid uit 500 gram suiker en 350 milliliter water. Breng het mengsel aan de kook en zet het vuur uit. Laat het werkstuk volledig afkoelen.Hierna worden de bessen en bladeren uit de infusie verwijderd en wordt de siroop opnieuw gekookt. De procedure wordt 3 keer herhaald. De afgewerkte siroop wordt gefilterd en 3 minuten gekookt voordat deze in steriele potten wordt gegoten.

Een video van het INDIA AYURVEDA-kanaal vertelt je hoe je heerlijke bosbessensiroop kunt bereiden.

Hoe bewaart u bosbessensiroop?

Bosbessensiroop kun je op de ouderwetse manier bewaren in goed afgesloten potten in de koelkast of kelder. De houdbaarheid van dergelijke preparaten varieert van 2 maanden tot een jaar en hangt af van het feit of de siroop een hittebehandeling bij hoge temperatuur heeft ondergaan. Degenen met grote vriezers vriezen blokjes bosbessensiroop in. Dit preparaat kan in een afgesloten zak maximaal 1,5 jaar worden bewaard.