Recept voor paprika- en groentesalade - hoe je een heerlijke groentesalade voor de winter bereidt.

Hoe maak je een salade van paprika en groenten klaar voor de winter?

Voor deze salade is het beter om de dikstwandige paprika te kopen. Kortom, dit zijn variëteiten met ronde vruchten: kambi of gogoshar.

Neem 2 kg rode of groene paprika's, je kunt van beide een gelijke hoeveelheid hebben. Snijd de paprika in lange dunne plakjes, waarvan de breedte niet meer dan anderhalve centimeter mag zijn.

Voeg aan de paprika 4 kg gehakte rijpe dikke tomaten toe, 1 kg ui in halve ringen gesneden en 1 kg gehakte wortels.

Alle groenten moeten in ongeveer gelijke stukken worden gehakt, zodat ze later gelijkmatig verzadigd zijn met de marinade.

Doe de groenten in een brede kom, waarin het handig is om ze te mengen.

Voeg naar smaak zout en suiker toe aan het mengsel, giet er een paar eetlepels azijn en een beetje meer plantaardige olie bij.

Als je verse peterselie in huis hebt, hak dan de greens fijn en plet de salade ermee.

Roer de salade met een grote houten lepel door en laat 1 uur staan, zodat de sappen vrijkomen.

Terwijl de salade aan het trekken is, bereidt u de potten en deksels voor. Ze moeten worden verbrand met kokend water.

Plaats een laurierblad en een paar pimenterwten op de bodem van de container.

Verpak de bereide groentesalade in voorbereide potten en steriliseer gedurende minimaal 1 uur. Deze tijd wordt berekend voor een pot van ½ liter.

Rol de saladebereidingen op en laat ze aan de lucht afkoelen.

Groentesalade met peper kun je het beste bewaren in een redelijk koele kamer of koelkast. Als je het in een warme voorraadkast laat staan, is het bombarderen van de blikjes mogelijk.

Deze groentesalade komt goed van pas als je in de winter een heerlijk groentegerecht op tafel wilt zetten of als er onverwacht gasten komen. Het recept is eenvoudig, de salade is heerlijk, dus kook voor je gezondheid.