Recept voor halfgerookte nutriaworst.

Categorieën: Worst

In sommige eigenschappen lijkt nutria-vlees op konijnenvlees, behalve dat het iets vetter en sappiger is dan konijnenvlees. Probeer dit eenvoudige zelfgemaakte recept om een smakelijke worst te maken van sappig nutria-vlees, licht gerookt in hete, aromatische rook.

Ingrediënten: vlees, suiker, zout, zwarte Peperbollen, knoflook

Het recept voor halfrookworst is eenvoudig:

vers nutria-vlees (pulp) – 1 kg;
tafelzout – 25 gram;
zwarte peper – 5 gram;
knoflook – 5 gram;
suiker – 10 gram.

Om de bereiding voor te bereiden, moet je het nutria-vlees (pulp) nemen en grondig bestrooien met grof keukenzout. Zet het vervolgens 24 uur op een koude plaats om een gelijkmatige zouting te garanderen.

Na 24 uur moet het vlees worden gemalen met een vleesmolen met grote maasroosters.

Vervolgens moet je kruiden (peper, knoflook) en suiker toevoegen aan het resulterende gehakt en de worstvulling krachtig mengen totdat de massa homogeen is.

Vervolgens moet je vooraf voorbereide (schoongemaakte en gewassen) darmen nemen en deze gelijkmatig vullen met gehakte nutria. De uiteinden van de worsten moeten stevig met draad worden vastgebonden.

De resulterende ringen rauwe nutria-worst moeten een uur lang boven hete rook worden gerookt en vervolgens ongeveer 1 uur en 30 minuten - 1 uur en 40 minuten in kokend water op laag vuur worden gekookt.

Na het koken moeten de stukken vlees opnieuw gerookt worden. Nu zou de rooktijd voor worst 12 uur tot 24 uur moeten zijn.

Bereide nutria-worst moet op een koele plaats worden bewaard.

Deze smakelijke halfrookworst kan zelfs aan kinderen worden gegeven. Van deze heerlijke zelfgemaakte worst maak ik voor mijn huishouden hele lekkere broodjes met Borodinobrood. Eet smakelijk!

Recept voor halfgerookte nutriaworst.

Categorieën

Recente inzendingen