Recept voor zuurkool met knoflook, curry en Khmeli-suneli - stap voor stap met foto's of hoe je eenvoudig kool in een pot kunt pekelen.

Ingrediënten voor bereiding:

• witte kool - 2,5-3 kg;
• curry - 1 theelepel;
• hop-suneli – 2 theelepels;
• knoflook – 3-4 koppen.

Hoe kool in een pot te pekelen.

Het is beter als je sappige witte kool gebruikt om deze zelfgemaakte bereiding te bereiden.

Eerst moeten we de bovenste groene bladeren van de kop verwijderen en de koolkop onder stromend water afspoelen. Vervolgens snijden we de kool doormidden en hakken hem vervolgens met een scherp mes in lange smalle reepjes. Hoe langer je de reepjes krijgt, hoe mooier het bij het serveren op het bord zal staan.

We moeten de knoflook schillen en in dunne plakjes snijden.

Bestrooi vervolgens de gesnipperde kool met kruiden, gehakte knoflook en meng (maar niet aandrukken zoals bij het gisten) zodat de kruiden en knoflook gelijkmatig door de kool worden verdeeld.Het zal handiger voor je zijn om kool met kruiden direct op het oppervlak van de keukentafel te mengen, zoals ik deed op de foto.

Vervolgens moeten we het gehakte werkstuk in een bak doen om te marineren (welke soort dan ook, zolang het niet oxideert).

Nu kunt u de marinade voor de kool bereiden.

Hiervoor hebben we nodig:

• water – 1,3 liter;
• zout – 2 eetl. vals;
• suiker – 150 gram;
• azijn (9%) – 100 ml.

We beginnen met het bereiden van de marinade door suiker en zout aan het water toe te voegen, te roeren, op het vuur te zetten en als het begint te koken, de azijn erbij te gieten, aan de kook te brengen en de marinade is klaar.

Vul de container met onze bereiding met kokende marinade, zodat de vloeistof de kool volledig bedekt.

Deze kool moet 24 uur bij kamertemperatuur worden gemarineerd en vervolgens, om de kool te bewaren, in de koelkast worden bewaard.

Deze knapperige en aromatische zuurkool kun je het beste serveren met kruiden door er dun gesneden halve uienringen over te besprenkelen en te besprenkelen met zonnebloemolie.