Recept voor licht gezouten bloemkool - thuis koken

Om de kool knapperig te maken, moet deze vóór het zouten worden geblancheerd.
Voor 1 kg bloemkool:

• 2 uien;
• 1 kleine wortel;
• laurier, peperkorrels, dillestelen.

Demonteer de kool in bloeiwijzen, was de wortels, schil ze en snijd ze in plakjes. Maak hem niet te klein; het is voldoende als de dikte van de cirkel 0,5 cm is.

Kook water en zout het. Giet bloemkool en wortels gedurende 5 minuten in kokend water.

Giet na deze tijd het kokende water af en koel de groenten onmiddellijk af in ijswater.

Snijd de ui in grote ringen en doe deze in een pot. Leg de bloemkool erop, gemengd met wortels.

Bereid de pekel voor:

Kook water en voeg voor elke liter water 3 eetlepels zout toe.

Voeg dille en laurier toe aan de kokende pekel en haal de pan van het fornuis. Laat het afkoelen en brouw goed.

Giet de koude pekel over de bloemkool totdat de pekel de groenten volledig bedekt. Als er niet genoeg pekel is, zal de kool snel beschimmelen en zal de augurk bederven.

Bedek de potten met plastic deksels en plaats ze op een koele plaats.Licht gezouten bloemkool kun je maximaal 6 maanden bewaren, maar je kunt het ook al na een week proberen.

Als je van experimenten houdt, kun je bieten toevoegen in plaats van wortels. In dit geval wordt je kool roze, en dan zal het niet gemakkelijk zijn gezonde snack, maar ook een decoratie voor de feesttafel. Kurkuma wordt koolgeel en van zo'n gewone kool kun je een ongewoon kleurrijke salade maken.

Bekijk de video over het bereiden van licht gezouten bloemkool voor de winter: