Pruimenpuree: recepten voor het thuis maken van pruimenpuree

Pruimen verwerken tot puree

Voor het koken moeten pruimen grondig in water worden gespoeld. Dit geldt vooral als het fruit in een winkel is gekocht. Hierna worden ze gesorteerd, waarbij fruit met donkere vlekken, rotte plekken en schade wordt gesorteerd.

De gewassen pruimen worden gedroogd op een handdoek of in een vergiet.

Eenvoudige recepten voor het maken van puree

Natuurlijke pruimenpuree zonder suiker

Het enige ingrediënt voor dit dessert is pruim. Tegelijkertijd is het wenselijk dat de vruchten goed gerijpt en voldoende zoet zijn.

Allereerst moeten gewassen pruimen worden ontpit. Dit is helemaal niet moeilijk om te doen: elke bes wordt langs de "groef" in stukjes gesneden, vervolgens worden de helften geopend en wordt het zaad verwijderd.Laat de vruchten sudderen tot ze zacht zijn en voeg een kleine hoeveelheid water toe aan de pan. Voor 1 kilogram fruit is 150 milliliter vloeistof voldoende.

Zachte pruimen worden geperforeerd met een blender of door een fijne vleesmolen gehaald. Om ervoor te zorgen dat er geen stukjes huid in de massa achterblijven, wordt deze door een zeef gefilterd.

Het gerecht is klaar! Je kunt jezelf helpen! Als de puree is bereid voor toekomstig gebruik, moet deze nog 5 minuten op het vuur worden gestoofd en heet in potten worden verpakt.

Via het RecipeLand-kanaal maak je kennis met het recept voor natuurlijke pruimenpuree zonder extra sterilisatie.

Pruimenpuree met suiker op het fornuis

Als de pruimen behoorlijk zuur zijn, zal kristalsuiker de puree smakelijker maken. De verhouding tussen suiker en fruit is ongeveer 1:4.

Als er relatief weinig drains zijn, zal het handmatig verwijderen van de zaden van elke vrucht niet veel tijd kosten. Als de oogst in emmers wordt gemeten, kan het werk anders worden georganiseerd: hele pruimen worden in een pan gedaan, er wordt een kleine hoeveelheid water aan toegevoegd en de container wordt op het vuur geplaatst. Het deksel moet goed gesloten zijn. Kook de bessen, af en toe roerend, tot ze zacht zijn. Dit duurt ongeveer 10 - 15 minuten, de zachte vruchten worden overgebracht naar een metalen zeef en ze beginnen de massa te malen met een stamper of een houten spatel. Als gevolg hiervan zal het zachte vruchtvlees door het rooster stromen en zullen de botten en huidresten in het vergiet achterblijven.

Aan de puree wordt suiker toegevoegd. De massa wordt 7 minuten gekookt en vervolgens verpakt in containers voor opslag.

Pittige puree

• pruimen – 1 kilogram;
• kristalsuiker – 250 gram;
• vanillesuiker – 1 zakje;
• kaneel – 1 snuifje.

Doe de ontpitte pruimen in een kookpot, vul ze voor 1/3 met water en kook tot ze gaar zijn.Breng het zachte fruit met een schuimspaan over in een zeef en veeg het af. Suiker en kruiden worden in een homogene massa gegoten en de container wordt op het fornuis geplaatst. De puree moet nog 5 - 10 minuten worden bereid totdat de korrels oplossen. Van de overgebleven pruimenbouillon kun je gelei of compote maken.

Aardappelpuree in de magnetron

500 gram pruimen worden ontdaan van steenvruchten. Plaats de fruithelften in een diep bord of pan die geschikt is voor een magnetron. Voeg 50 milliliter water toe aan het stekje. Het vermogen van het apparaat is ingesteld op 40% van de maximale waarde - dit is ongeveer 300 - 350 W. Belichtingstijd – 15 minuten. Na het signaal wordt de pruim uit de magnetron gehaald en op een zeef gelegd. Indien gewenst kunt u suiker en vanilline aan de puree toevoegen.

Maria Alexandrova zal in haar video vertellen over het maken van puree van pruimen, kersenpruimen en suiker voor de winter

Zelfgemaakte pruimenpuree voor kinderen

De technologie voor het bereiden van aardappelpuree voor baby's is vergelijkbaar met de vorige recepten, het enige is dat er geen suiker aan het gerecht wordt toegevoegd. Als de vruchten erg zuur zijn, kan fructose worden gebruikt in plaats van suiker.

Zodat het kind zich niet verveelt met pruimenmonopuree, wordt de smaak veranderd met behulp van verschillende additieven:

• voor de kleintjes kun je moedermelk of flesvoeding aan de puree toevoegen;
• Perzik, appel en peer passen goed bij pruim;
• Om de maximale hoeveelheid vitamines te behouden, moet de puree aan een minimale warmtebehandeling worden onderworpen.

Hoe puree te bewaren voor de winter

Pruimenpreparaten, in de vorm van puree, kunnen op twee manieren voor de winter worden bewaard:

• Schroef onder de deksels. Deze methode omvat het verpakken van de hete fruitmassa in steriele potten, gevolgd door het hermetisch afsluiten van de deksels. Je kunt potten desinfecteren door ze te stomen, in de oven of in de magnetron.Houders met natuurpuree bereid zonder toegevoegde suiker moeten ook worden gesteriliseerd door ze tot aan de schouders in heet water te plaatsen.
• Bevriezing. Als je een grote vriezer hebt, kun je de pruimenpuree invriezen. Om dit te doen, wordt het in kleine plastic containers, containers of ijsbakjes gelegd. Bevroren pureeblokjes worden in een gemeenschappelijke container geplaatst en voor opslag naar de vriezer gestuurd.