Zuringpuree: heerlijke recepten van een gezonde groente - hoe je zelfgemaakte zuringpuree maakt

Het voorbereiden van de bladeren

De groene zuringmassa moet grondig worden gewassen om zand en stof te verwijderen. Je kunt het blad zelfs 15 minuten in koud water laten weken, gedurende deze tijd zal het vuil achterblijven en zich op de bodem van de container nestelen.

De gewassen greens worden geschud om overtollig vocht te verwijderen. Vóór het koken moet de zuring worden geïnspecteerd en, indien nodig, door insecten beschadigde en vergeelde bladeren worden verwijderd.

Gezond bijgerecht – zuringpuree

Pureer met melk en eidooiers

• zuringbladeren – 500 gram;
• water – 50 milliliter;
• eierdooiers (rauw) – 2 stuks;
• tarwemeel - 2 eetlepels;
• melk 2,5% vet – 300 milliliter;
• zout - naar smaak;
• zwarte peper - een snuifje.

De greens worden fijngehakt met een scherp mes en in een diepe koekenpan met dikke wanden geplaatst. Voeg water toe aan de greens en zet het vuur op medium. De zuring wordt onder een deksel gestoofd tot ze zacht is en vervolgens in een vergiet uitgelekt.

Bak de bloem in een droge koekenpan. Het is erg belangrijk dat het niet verbrandt, dus het proces wordt voortdurend gecontroleerd. Voeg vervolgens melk toe aan de bloem en breng het mengsel aan de kook, vergeet niet alles krachtig te roeren. Doe de gestoofde plakjes zuring in de kokende vloeistof en kook de puree gedurende 5 minuten op middelhoog vuur. Het enige dat overblijft is het toevoegen van de dooiers. Om dit te doen, klop ze eerst met een garde. Bestrooi de zuringpuree aan het einde van het koken met zout en peper.

Romige puree

• zuring – 1 kilogram;
• room 20% vet - 250 milliliter;
• plantaardige olie – 2 eetlepels;
• zout - naar smaak;
• water – 100 milliliter;
• zwarte peper - een paar snufjes.

De gesorteerde zuring wordt gedurende 10 minuten in een koekenpan gestoofd. Vervolgens wordt de afgewerkte groente overgebracht naar een zeef en wordt de plantaardige olie grondig verwarmd in een koekenpan. Zodra het vet kookt, voeg je er zuring aan toe. Voeg na ongeveer een minuut room, zout en zwarte peperpoeder toe. Laat alle producten 3 – 5 minuten samen sudderen. Het bijgerecht is klaar!

Kanaal “Kijk eens hoe lekker het is!” zal je in detail vertellen over het bereiden van zuringpuree voor een bijgerecht

Zuringpuree voor de winter in potten

Pureer zonder toevoegingen

• zuring – 1 kilogram.

Bij het bereiden van zuring voor de winter moet speciale aandacht worden besteed aan het sorteren en wassen van de greens. Bereide verse bladeren worden geplet met een blender of vleesmolen. De grondstoffen worden in schone potten gedaan en afgedekt met deksels.De plano's worden gedurende een uur in een waterbad gesteriliseerd en vervolgens stevig gedraaid. Bewaar zuringpuree de hele winter op een koele plaats.

Zuringpuree met zout

• zuring – 1 kilogram;
• keukenzout – 30 gram;
• plantaardige olie - 3 eetlepels per pot.

De bladeren worden door een vleesmolen gehaald en gemengd met zout. De puree wordt in schone containers gelegd en er wordt olie overheen gegoten. Dit werkstuk wordt gedurende 30 minuten in water gesteriliseerd en vervolgens goed afgesloten.

Winterbereiding - puree van zuring en spinazie

• zuring – 500 gram;
• spinazie – 500 gram.

Gewassen en gesorteerde zuring en spinazie worden geblancheerd voordat ze worden gehakt. Dit kan in water of stoom. De thermische blootstellingstijd bedraagt ​​3 minuten. Gedurende deze tijd zal het blad slap worden.

Gebruik een metalen zeef om het in een homogene staat te brengen. De afgewerkte puree wordt in een pan van geschikte grootte gedaan en gedurende 10 minuten op een middelhoog vuur gekookt. Het hete mengsel wordt in schone potten gedaan die moeten worden gesteriliseerd. De verwerkingstijd voor werkstukken in een waterbad bedraagt ​​20 minuten tot een half uur.

Bevroren puree

Zuringpuree kan worden ingevroren. Om dit te doen, worden de gehakte greens in kleine vormpjes gelegd en in de vriezer ingevroren. Plastic bekers, containers en ijsbakjes kunnen als containers worden gebruikt. Zodra de massa bevriest, wordt deze in een afgesloten zak geplaatst en diep in de kamer geplaatst voor opslag. Dit preparaat behoudt de grootste hoeveelheid voedingsstoffen en kan worden bewaard tot de volgende oogst.