Frambozenpuree: thuis bereiden en bewaren voor de winter

Hoe maak je frambozenpuree?

Voordat de puree wordt bereid, mogen frambozen niet worden gewassen, anders nemen ze overtollig water op en geven ze sap af. En dit betekent een verlies aan smaak en aroma, evenals een mogelijke verkorting van de houdbaarheid.

Doe de frambozen in een blenderkom, voeg suiker toe en maal de bessen grondig.

Als je geen blender hebt, kun je een lepel of aardappelstamper gebruiken. Het belangrijkste is om de bessen eenvoudig te verpletteren.

De hoeveelheid suiker voor het maken van frambozenpuree is willekeurig. Het hangt af van de kwaliteit van de bessen zelf en je smaak. Gemiddeld is dit ongeveer 250 gram suiker per 1 kg bessen.

Maal de frambozen door een zeef om kleine zaadjes te verwijderen.

Dit is niet nodig, maar als je frambozenpuree voor kinderen maakt, is het beter om de zaden te verwijderen. Frambozen zijn vrij vloeibaar, dus het malen kost niet veel tijd en moeite.

Dat is alles, de puree is klaar, het enige dat overblijft is het kiezen van de manier waarop je de puree voor de winter wilt bewaren.

Invriezende frambozenpuree

Als je voldoende ruimte in de vriezer hebt, is dit de beste manier om frambozenpuree voor de winter te bewaren. Ingevroren veranderen frambozen niet van kleur, smaak of geur, wat erg belangrijk is. Na het ontdooien ontvang je dezelfde verse puree.

Giet de frambozenpuree in plastic bakjes met deksel, of in ijsblokjesbakjes als je de puree binnenkort wilt gebruiken, en plaats de puree in de vriezer.

Bevroren pureeblokjes kun je gebruiken voor smoothies of thee.

Puree bevroren in een doos verandert in frambozenijs.

Sluit de puree af in potten

Je kunt frambozenpuree zonder vriezer bewaren, maar hiervoor is wel een beetje warmtebehandeling nodig.

Giet de geraspte frambozenpuree in een pan, breng aan de kook en kook gedurende 5 minuten.

Giet daarna de vloeibare puree in gesteriliseerde potten, sluit de deksels en wikkel ze goed in een deken zodat de potten zo langzaam mogelijk afkoelen.

Frambozenpuree in potten kan langer dan een maand worden bewaard, bij een stabiele temperatuur en bij afwezigheid van direct zonlicht, en er zijn honderden toepassingen voor deze puree te vinden en dit alles zal erg lekker en gezond zijn.

Hoe je frambozenpuree maakt, bekijk de video: