Hoe maak je puree van zwarte bessen: een heerlijk zelfgemaakt recept om het voor de winter te bereiden.

Categorieën: Puree

Welke opties voor het oogsten van zwarte bessen voor de winter kennen we? Jam is te banaal, en niet iedereen vindt het leuk dat de meeste vitamines verdwijnen tijdens de warmtebehandeling. Heel invriezen? Het kan, maar wat moet je er dan mee? Wat als je puree maakt en invriest? Het neemt niet veel ruimte in beslag en de puree zelf is een kant-en-klaar dessert. Laten we proberen?

Ingrediënten: suiker, zwarte bes
Tijd om te bookmarken: Zomer

Sorteer de krenten, verwijder bladeren, takjes en was de bessen.

puree van zwarte bessen

Giet de zwarte bessen in een pan, voeg suiker toe en roer tot de bessen hun sap vrijgeven.

puree van zwarte bessen

Om te voorkomen dat de bessenpuree te plakkerig wordt, neem je de helft zoveel suiker als bessen, dat wil zeggen, voor 1 kg bessen heb je 0,5 kg suiker nodig.

Zet de pan op het vuur en roer voortdurend totdat de suiker volledig is opgelost. Het is niet nodig om krenten lang te koken; 5 minuten is voldoende om de bessen zacht te maken en de suiker te laten smelten.

Terwijl de bessen heet zijn, maalt u ze door een fijne zeef. Dit is niet nodig, maar bij sommige desserts kunnen stukjes schil en zaden in de weg zitten.

puree van zwarte bessen

Dat is alles, de puree van zwarte bessen is klaar. Je kunt het in plastic dozen gieten en in de vriezer leggen.

Dit is kant-en-klaar fruitijs, dat gegeten kan worden zodra het vriest, of wacht tot de winter. De houdbaarheid van fruitpuree in de vriezer is behoorlijk lang, dus wees niet bang om dit lekkere en gezonde dessert in te slaan.

Als de smaak van zwarte bessen je te sterk lijkt, kun je deze verdunnen met romige yoghurt of kefir en op dezelfde manier in geportioneerde vormen invriezen.

puree van zwarte bessen