Pruimenpuree: recepten voor het bereiden van lekkernijen voor het voeden van uw baby en het voorbereiden op de winter

Hoe gedroogd fruit te kiezen

Pruimen zijn een vrij duur genot, dus je wilt vooral niet op een product van lage kwaliteit of een product stuiten dat met chemicaliën is behandeld.

Selectieregels:

• De schil van gedroogd fruit moet mat van kleur zijn. Glanzend gedroogd fruit geeft aan dat gewetenloze fabrikanten ze hebben behandeld met glycerine of vet om hun externe verkoopbaarheid te verbeteren.
• De kleur van de bessen moet zwart zijn. Als u exemplaren tegenkomt met een bruine tint, betekent dit dat de fabrikant de pruimen vóór het drogen met kokend water heeft overgoten. Dit feit suggereert dat de hoeveelheid vitamines in deze gedroogde vruchten meerdere malen minder is.
• Als je de pruimen voelt, mogen ze niet aan je handen blijven plakken en er geen donkere vlekken op achterlaten.
• De smaak van gedroogd fruit moet helder en rijk zijn, zonder een bittere toon in de afdronk.
• Thuis kun je de kwaliteit van de bessen controleren door ze een half uur in water te laten weken. Als de bessen op sommige plaatsen een witachtige tint hebben gekregen, is het product natuurlijk en als de kleur onveranderd blijft, zijn de bessen behandeld met chemicaliën.

Recepten voor pruimenpuree voor baby's

Snel recept zonder koken

Aardappelpuree voor aanvullende voeding wordt in minimale hoeveelheden bereid, omdat een overdosis van dit dessert een allergische reactie of ontlastingsklachten kan veroorzaken.

De puree volgens dit recept is gemaakt van zachte, vlezige, niet overgedroogde bessen.

Acht stukjes pruimen worden in een glas kokend water gegoten en, stevig afgedekt met een deksel, 3 tot 10 uur laten trekken. Gedurende deze tijd zullen de bessen zachter worden en opzwellen. Pruimen worden uit de bouillon gehaald en door een zeef gewreven. Het resultaat is een natuurlijke puree.

Gekookte bessenpuree

Als de pruimen droog zijn, moet je ze een beetje koken voordat je ze door een zeef haalt. De hoeveelheid ingrediënten komt overeen met het vorige recept. De bessen worden ook in kokend water geweekt en maximaal een halve dag bewaard. Vervolgens wordt de bouillon uitgelekt, maar niet weggegooid, omdat deze ook erg handig is. Je kunt het zelf drinken of als zoetstof toevoegen aan bijvoorbeeld pap of compotes.

Doe de zachte bessen in een kleine pan en giet een glas schoon water. Zet de kom op het vuur en laat 20 tot 30 minuten op laag vuur sudderen.

Hierna worden, indien nodig, de zaden uit de bessen verwijderd en wordt het vruchtvlees met een blender geperforeerd. Als het mengsel te dik is, verdun het dan met het originele afkooksel.

Snoeipuree voor de winter

Klassieke versie

Voor dit recept heb je een halve kilo pruimen nodig. De bessen moeten zorgvuldig worden onderzocht en indien nodig moeten de zaden worden verwijderd. Vervolgens worden de gedroogde vruchten gewassen onder stromend water, waarbij je elke bes met je handen wrijft. Vervolgens worden de pruimen een dag in warm water geweekt. Je kunt dit het beste in kokend water doen, zodat het zwelproces sneller verloopt.

Voeg na 24 uur water toe aan de gezwollen pruimen, zodat het fruit 1,5 - 2 vingers bedekt. Bedek de pan met een deksel en laat op laag vuur sudderen tot de bessen volledig gekookt zijn. Dit zal ongeveer 1,5 uur duren.

Als de gedroogde vruchten klaar zijn, doe ze dan in een blender en pureer tot een gladde massa. De massa blijkt behoorlijk dik te zijn en de schillen van de bessen zijn niet gelijkmatig gemalen, dus in de laatste fase wordt de pruimenpuree door een fijne zeef gemalen. Voordat het in potten wordt verpakt, wordt het mengsel op het fornuis aan de kook gebracht.

Valeria Busheva vertelt je in haar video over alle details van dit recept

Snoeipuree met appels

• pruimen – 1 kilogram;
• rijpe appels (het is beter om de Antonovka-variëteit te gebruiken) – 3 kilogram;
• kristalsuiker – ½ kopje;
• water – 1,5 liter.

De pruimen worden gewassen en grondig gezwollen in kokend water. Hierna worden de gedroogde vruchten een uur in een pan gekookt. Voeg appels, in middelgrote stukken gesneden, toe aan de gekookte bessen (schillen is niet nodig). De appels moeten nog 20 minuten met de pruimen koken. Nadat de Antonovka zacht is geworden, wordt de massa geponst met een dompelmixer. Om stukjes appel en pruimenschil te verwijderen, wordt de massa door een metalen zeef gehaald. De puree wordt op smaak gebracht met suiker en weer op het vuur gezet. De massa moet homogeen worden, zonder suikerkristallen.Kokende puree wordt in steriele potten verdeeld en met deksels vastgeschroefd.