Broccolipuree: recepten voor het maken van puree voor kinderen en volwassenen - methoden voor het koken van broccoli voor puree

Regels voor het kiezen van een kwaliteitsgroente

Let bij het kiezen van een verse groente in de winkel goed op het uiterlijk van de bloeiwijzen en hun geur. Een product van goede kwaliteit moet een diepgroene kleur hebben, zonder donkere of vergeelde plekken. De broccoli moet stevig en elastisch aanvoelen. De afwezigheid van een bedorven geur geeft aan dat broccoli niet vatbaar is voor rot in de bloeiwijzen.

Als de keuze op een bevroren product viel, moet de diepvrieszak in uw handen worden gehouden en meerdere keren worden geschud. De binnenkant moet kruimelig zijn. Je moet de broccoli ook door het cellofaan heen aanraken. Als de bloeiwijzen te klein zijn, 2 - 3 centimeter, is het beter om een ​​dergelijke bevriezing te weigeren.

Voor het koken wordt broccoli in bloeiwijzen gescheiden en in koud water gewassen. Bij bevroren producten zijn geen extra manipulaties nodig. Het wordt gekookt zonder ontdooien.

Methoden voor het koken van broccoli tot puree

De puree is gemaakt van gekookte broccoli. Er kunnen verschillende methoden zijn voor de warmtebehandeling van groenten:

• Koken op water. Vul de pan voor de helft met water en zet hem op het vuur. Doe de broccoliroosjes in kokend water en kook op matig vuur, afgedekt, gedurende 7 tot 10 minuten. Een gesloten deksel is in dit geval nodig om meer wateroplosbare vitamines tegen verdamping te beschermen.

• In een slowcooker. De kookprocedure in een moderne gadget verschilt niet van het vorige recept. Het enige dat u hoeft te installeren is het juiste programma. Het kan "Stoom" of "Soep" zijn.
• In een stoomboot. Broccoli stomen kan niet eenvoudiger. Een kleine hoeveelheid water wordt in de hoofdkom van de stoomboot gegoten, 200 - 250 milliliter is voldoende, en nadat de vloeistof kookt, plaats je een roostercontainer met broccoliroosjes erop. In dit geval kunt u een standaard dubbele boiler of een multicooker gebruiken met de functie "Stoom". Als je deze apparaten niet in huis hebt, kun je een speciaal apparaat gebruiken voor het stomen van gerechten in een gewone pan. De kooktijd voor broccoli is 15 minuten.
• In de oven. Leg de broccoliroosjes op folie en wikkel ze zorgvuldig. De twist wordt in een tot 180 graden voorverwarmde oven geplaatst en daar 25 minuten gelaten.

Kalal “Nana`s Recipes” zal in zijn video vertellen over het maken van puree van bevroren broccoli of bloemkool op het fornuis

Hak de afgewerkte broccoli fijn met een stamper, vork of blender.Bovendien zal deze laatste optie de puree zeer mals maken, met een uniforme elastische consistentie. Als de broccoli in water gekookt is, kun je hete bouillon gebruiken om de puree te verdunnen.

Recepten voor broccolipuree

Een gemakkelijke manier om aardappelpuree te maken als bijgerecht

Kool, 400 gram, wordt gekookt volgens een van de bovenstaande methoden. Terwijl het hoofdingrediënt wordt bereid, smelt u 50 gram boter in een kleine pan. Nadat het volledig is verspreid, doe je 3 teentjes knoflook, in dunne plakjes gesneden, in de kom. Verhit de knoflook in olie gedurende maximaal 30 seconden. Hierna worden de stukjes knoflook die het aroma afgeven verwijderd. Aan de gekookte broccoli worden gearomatiseerde olie en een kleine hoeveelheid zout toegevoegd. De producten worden gepureerd met een blender en vervolgens onmiddellijk in geportioneerde borden geplaatst.

Marina Perepelitsyna vertelt je over de bereidingswijze van heerlijke broccolipuree met wortels en knolselderij in water

Broccoli voor baby's

Broccolipuree kan al vanaf zes maanden in het dieet van uw baby worden opgenomen. In dit geval moet het gerecht zo homogeen mogelijk zijn en niet erg dik. Specerijen, zout en olie worden niet toegevoegd aan de eerste voeding. Ze worden geleidelijk geïntroduceerd en worden in kleine porties aan de puree toegevoegd.

Kool wordt aanvankelijk op welke manier dan ook gekookt. Vervolgens wordt de massa gepureerd met een blender of eenvoudigweg gemalen door een zeer fijne zeef. Verdun te dikke puree met moedermelk, koolbouillon of verdunde melkformule.

Oksana Storozhenko zal vertellen over het bereiden van groentepuree van broccoli, bloemkool en courgette in een slowcooker

Groente- en fruitadditieven voor broccolipuree

Puree kan van meer dan één koolsoort worden gemaakt.Combinaties van broccoli met bloemkool, aardappelen, wortelen, selderij, courgette of pompoen zijn erg lekker. Je kunt ook zoete puree maken van broccoli door er een gekookte appel aan toe te voegen.

We moeten niet vergeten dat aspergekool heel snel kookt, dus groenten met een lange kookcyclus worden eerst naar de pan gestuurd en helemaal aan het einde wordt broccoli eraan toegevoegd.

Hoe puree te bewaren

Vers bereide puree kan maximaal drie dagen in de koelkast worden bewaard. Als het product voor een baby is bereid, wordt de puree in steriele potten van 100 gram gelegd en goed afgesloten met een deksel. In deze vorm is de puree maximaal 72 uur houdbaar. Als laatste redmiddel kunnen aanvullende voedingsmiddelen voor broccoli in geportioneerde blokjes worden ingevroren met behulp van ijsblokjesbakjes. Deze bereiding wordt indien nodig toegevoegd aan pappen of soepen.