Antonovka-puree: de beste recepten voor het maken van zelfgemaakte appelmoes

Laten we eens kijken naar de technologie en recepten voor het maken van zelfgemaakte Antonovka-puree. Ik weet zeker dat je precies jouw recept zult vinden.

Selectie van appels en hun voorverwerking

Antonovka-appels hebben een zure smaak, die vooral wordt gewaardeerd bij het maken van zelfgemaakte puree. Het beste kun je fruit uit je eigen tuin gebruiken of dat je op de lokale markt hebt gekocht. Als u van plan bent het product in een winkel te kopen, is het beter om lelijk uitziende exemplaren te nemen. Mooie glanzende appels zijn hoogstwaarschijnlijk gevuld met chemicaliën en de schil is behandeld met was.

Allereerst moeten de appels grondig worden gewassen. Om dit te doen, worden ze in een grote pan of bak met water geplaatst. Vervolgens wordt elke vrucht onder stromend water gewassen. Indien nodig kunt u bijzonder vuile plekken met een schone spons of doek afnemen.

Voor het koken is het raadzaam om de appels met handdoeken te drogen. Schone vruchten worden geschild en gezaaid.Als je van plan bent de puree door een zeef te malen, hoef je de appels niet grondig te schillen, maar snij je ze alleen in 6-8 stukken.

Pureerbereidingstechnologie

De gemiddelde verhouding van het aantal producten is als volgt: neem voor 1 kilogram ongeschilde Antonovka-appels 100 gram kristalsuiker en 100 gram vloeistof. Suiker in babypuree kan volledig worden geëlimineerd of vervangen door fructose.

Gesneden appels moeten worden verzacht door een warmtebehandeling. Dit kan op de volgende manieren:

• Op het fornuis. Doe de appels in een pan en voeg water toe volgens het recept. Laat het fruit ongeveer 20 minuten sudderen nadat de vloeistof kookt.

• In de magnetron. Grote stukken appels worden op een platte schaal gelegd. Voeg een paar eetlepels water toe aan de bodem van de container. Bereid de plakjes gedurende 5 minuten op maximaal magnetronvermogen.
• In de oven. De vruchten worden met de snijzijde naar boven op een bakplaat gelegd om de maximale hoeveelheid sap vast te houden. Het koken vindt plaats op een temperatuur van 180 graden. Het duurt meestal 20-30 minuten om het fruit zacht te maken. Om het appelsap tijdens het bakken te behouden, is het handig om siliconen of metalen muffinvormpjes te gebruiken als fruitstandaard.
• In een slowcooker. Je kunt de appels ook gaar stomen in een slowcooker. Het fruit wordt samen met het water in de hoofdkom geplaatst en gedurende 15 minuten met gesloten deksel gestoofd. Afhankelijk van het model van het apparaat kunt u de functie “Blussen” of “Stoom” gebruiken.

Bekijk de video van het kanaal “TheVkusnoetv” - Fijne appelpuree op het fornuis

Gekookte appels worden met een blender geperforeerd en gefilterd. Als de vruchten zonder schil worden gekookt, kan de fase van het zeven door een fijne zeef worden overgeslagen.Een kind jonger dan een jaar geeft de voorkeur aan volledig gehomogeniseerde puree, zonder de kleinste stukjes, dus het is beter om het gerecht dat voor babyvoeding is bereid door een zeef te malen. Suiker wordt toegevoegd aan de homogene massa van het fruit.

Voordat het in schone, steriele potten wordt verpakt, wordt de zoete massa 5 - 7 minuten op middelhoog vuur gekookt. Let op: de puree kan hete druppels uitspugen!

Als het heet is, wordt het werkstuk afgesloten met gesteriliseerde deksels en afgedekt met een warme doek totdat het volledig is afgekoeld. Bewaar appelpuree op een koele plaats tot de verse oogst.

Het kanaal "Cooking at Home" deelt een gedetailleerd videorecept voor het maken van Antonovka-puree, gebakken in de oven

Een selectie van de beste recepten

Aardappelpuree met room

• Antonovka – 1/2 kilogram;
• kristalsuiker – 150 gram;
• room – 100 gram.

De appels worden in de oven gebakken en vervolgens gepureerd door ze door een zeef te malen. Suiker en room worden aan het mengsel toegevoegd. Alle producten worden samen gedurende 3 minuten gekookt en vervolgens in potten geplaatst.

Antonovkapuree met banaan

• appels – 3 stuks;
• bananen – 2 stuks;
• kristalsuiker – 1 eetlepel.

De vruchten worden geschild en in een blender geperforeerd tot een gladde massa. Voeg suiker toe en verwarm het mengsel boven het vuur tot de korrels oplossen.

Pompoen met appel

• Appels "Antonovka" - 1 kilogram;
• nootmuskaatpompoen – 1 kilogram;
• kristalsuiker – 200 gram;
• citroensap – 3 eetlepels.

Appels en pompoen worden in dunne plakjes gesneden en met warmte behandeld tot ze zacht zijn met behulp van een van de hierboven beschreven methoden. Aan het fruit- en groentemengsel worden suiker en citroensap toegevoegd. Plaats het mengsel op het vuur en verwarm gedurende 5 – 10 minuten.

Appel met kaneel

• appels – 1 kilogram;
• kristalsuiker – 150 gram;
• kaneel - naar smaak;
• citroensap – 2 eetlepels.

Voorgekookte appels worden gepureerd en de overige ingrediënten worden toegevoegd. Kaneel kan zowel in poedervorm als in de vorm van een schorsbuis worden gebruikt. In dit geval wordt een kaneelstokje in een bak geplaatst waarin het fruit wordt gekookt voordat het wordt gehakt, en het poeder wordt aan de gemalen massa toegevoegd.

Trucs van ervaren koks

• Langdurige warmtebehandeling minimaliseert de hoeveelheid vitamines. Om de warmtebehandelingstijd te verkorten, is het beter om de appels in dunne reepjes te snijden.
• Citroensap dat tijdens het koken aan appels wordt toegevoegd, voorkomt dat de stukjes oxideren en donker worden.
• Voor degenen die op hun figuur letten en de consumptie van kristalsuiker in hun dieet proberen te beperken, kan suiker uit de puree worden geëlimineerd of vervangen door fructose.