Transparante perengelei met citroen - een recept voor het thuis maken van perengelei.

Hoe je thuis perengelei voor de winter kunt maken.

Voor het maken van gelei zijn smakelijke en rijpe peren nodig. Ze moeten grondig van de harde schaal worden geschild, vervolgens in dunne plakjes worden gesneden en de zaden worden verwijderd.

Doe ze in een pan en voeg water toe. Het water moet 2-3 cm hoger zijn dan de vrucht.

Kook de peren op voldoende hoog vuur tot ze gaar zijn.

Gooi de pulp op een schone doek en zet deze vooraf boven de bak vast.

Wacht tot de peren al het sap opgeven en het zich ophoopt in onze container. Deze procedure kan enkele uren duren.

Giet uit het resulterende sap alleen het bovenste transparante gedeelte. We hebben geen pulp nodig. We kunnen het gebruiken om jam te maken of taarten te bakken.

Voeg vers citroensap en witte suiker toe aan de heldere pereninfusie. Neem voor een liter gefilterde vloeibare suiker 3 glazen en sap van één citroen.

Kook de siroop op laag vuur tot hij begint te geleren. Dit wordt op deze manier gecontroleerd: giet een theelepel hete vloeistof op een schoteltje en kijk of het dikker wordt naarmate het afkoelt. Zo ja, dan is de gelei klaar.

Indien gewenst kunt u aan het einde van het koken kruiden naar uw smaak toevoegen. Het kan zijn: rum, likeur, vanille, muntconcentraat.

Nu kan perengelei in hete potten worden verzegeld.

Zelfgemaakte heldere perengelei blijft enkele jaren goed als deze op de juiste manier wordt gekookt en op een koele, donkere plaats wordt bewaard.