Een eenvoudig recept voor varkensstoofpot voor de winter of hoe u varkensgoulash kunt bereiden voor toekomstig gebruik.

Hoe je varkensstoofpot thuis maakt.

Om te conserveren, neem je het varkensvlees en snijd je het in middelgrote stukken, ongeveer 3x3 centimeter.

Doe het vlees in een pan en laat het samen met de fijngesneden ui in zijn eigen sap sudderen. Je kunt een beetje vet toevoegen zodat het niet aan de bodem van de schaal blijft plakken.

Voeg tijdens het kookproces zout, kruiden (piment, laurier) en knoflook toe. Als er niet genoeg sap uit het vlees komt om te stoven, voeg dan bouillon toe die is gemaakt van goed gereinigde botten en vellen. Hierdoor kan het een goede gelei worden als het later met vlees wordt gegoten. Als je geen kant-en-klare bouillon hebt, voeg dan gewoon water toe.

De bereidheid van varkensgoulash wordt bepaald door een stuk vlees te snijden: als er roze of kleurloze vloeistof uitstroomt, is het klaar.

Doe de varkensstoofpot in schone, gesteriliseerde potten, vul met bouillon en pasteuriseer gedurende 1 uur en 45 minuten als de potten een liter bevatten, en 1 uur en 15 minuten als de potten een halve liter bevatten.

Hierna kunnen de potten afgesloten worden met een sleutel en op een koele plaats bewaard worden.

De gelerende samenstelling van de vulling en de vetlaag die zich na afkoeling op het oppervlak vormt, verlengen de houdbaarheid van het vlees.

Deze zelfgemaakte varkensstoofpot heeft een heerlijke smaak. Deze vleesbereiding is kant-en-klaar, warm of koud, of kan de basis vormen voor jus of de vulling van heerlijke vleespasteien.

Bekijk de video: Gestoofd varkensvlees thuis (autoclaafrecept).