Een eenvoudig recept voor zelfgemaakte leverpastei of een heerlijke snackboter.

Categorieën: Vlees voor toekomstig gebruik

Je kunt zo'n paté bereiden met boter van elke lever (rund-, kip-, varkens-). Voor snackboter, zoals wij deze bereiding thuis noemen, gebruik ik echter graag runderlever en ongezouten boter. Koken is niet ingewikkeld, dus alles is vrij eenvoudig te doen. Laten we beginnen.

Ingrediënten: wodka, anjer, piment, olie, lever, zout, grond zwarte peper

Hoe leverpastei met boter te maken.

Kook wodka en doe er 250 gram lever in, vooraf gereinigd van films en galwegen. Voordat u gaat blancheren, moet u het in kleine stukjes van gelijke grootte snijden.

Kook de lever gedurende 3 minuten en doe hem dan in een zeef.

Nadat de stukken lever volledig zijn afgekoeld, haal je ze drie tot vier keer door een vleesmolen met het fijnste rooster erop. Hoe uniformer de leverpastei is, hoe smeuïger de snackboter zal zijn.

Meng de gemalen puree van gekookte lever met licht zachte boter (250 gram) en breng het mengsel op smaak met kruiden. Zorg ervoor dat je zout en gemalen zwarte peper toevoegt, en kruidnagel en piment als je van deze kruiden houdt.

Bewaar leverolie in een luchtdichte verpakking in de koelkast gedurende maximaal 2-3 weken. Wilt u zelfgemaakte leverpastei langer bewaren, doe deze dan in kleine (geportioneerde) vorstbestendige doosjes en bewaar deze in de vriezer.

Deze snackolie is vooral bedoeld om op sandwiches te smeren, maar is ook geschikt om gekookte aardappelen op smaak te brengen of toe te voegen aan diverse patés.

Een eenvoudig recept voor zelfgemaakte leverpastei of een heerlijke snackboter.

Hoe leverpastei met boter te maken.

Categorieën

Recente inzendingen