Eenvoudige druivenjam

Met mijn eenvoudige jamrecept kun je aromatische, mooie en smakelijke gelei of jam van druiven maken. Verwijder eenvoudig de pitten en harde schillen. Hoe je dat snel, gemakkelijk en eenvoudig doet, vertel ik je in mijn recept en illustreer de bereiding met stap-voor-stapfoto's. Overigens kun je zo'n bereiding bereiden van zwarte, groene of roze druiven.

Om druivenjam voor de winter te bereiden, neem je:

• druiven (kan met kleine bessen zijn) – 1,5 kg;
• kristalsuiker – 1-1,5 kg;
• instantgelatine – 10 g;
• geëmailleerde gerechten;
• zeef of gaas.

Hoe maak je druivenjam voor de winter?

Was en droog de druiven.

Haal de bessen uit de takken en verwijder eventuele bedorven exemplaren.

Kook water in een geëmailleerde of glazen container. Blancheer de druiven gedurende twee tot drie minuten. Gebruik een schuimspaan om ze over te brengen naar een andere kom.

Giet het water niet af, maar voeg een beetje suiker toe, breng aan de kook en je krijgt een heerlijk gerecht compote.

Maal de gekookte bessen door een zeef of vergiet. Als je niet over het benodigde keukengerei beschikt, kun je meerdere lagen gaas gebruiken.

Gooi de overgebleven cake ook niet in de prullenbak. Je kunt er van maken druiven azijn.

Voeg anderhalve kilo kristalsuiker toe aan het resulterende druivensap.

Breng het mengsel op laag vuur aan de kook. Om schuimvorming te voorkomen, roert u de jam regelmatig. Kook op laag vuur gedurende 10 minuten en haal van het vuur.

Nadat de jam is afgekoeld, herhaalt u de warmtebehandeling 2-5 keer. Hoe meer vocht verdampt, hoe dikker de druivenjam, vergelijkbaar met jam of gelei, zal zijn. Maar onthoud dat bij elke verwarming het aroma van de jam afneemt. Om de druivenjam geurig en tegelijkertijd dik te maken, kook ik hem daarom 2 keer en voor de tweede keer verwarmen voeg ik een beetje instantgelatine toe aan de jam.

Doe de gekookte druivenjam in potten, draai de potten niet om, dek af met een warme deken en laat een paar dagen afkoelen.

Deze gezonde, lekkere en eenvoudige druivenjam kun je thuis op kamertemperatuur bewaren.