Eenvoudige duindoornjam voor de winter

Duindoornjam is niet alleen heel gezond, maar ziet er ook nog eens heel mooi uit: gele bessen in een amber-transparante siroop. Iedereen weet immers dat deze aangenaam zure bes niet alleen mooi en smakelijk is, maar ook nog eens heel gezond. Ik stel voor om zelfgemaakte duindoornjam te maken zonder de bessen te koken. Deze methode om jam te maken behoudt de maximaal mogelijke hoeveelheid vitamines en andere nuttige organische verbindingen die aanwezig zijn in deze geweldige plant en die in de winter zo noodzakelijk voor ons zijn.

Producten voor inkoop:

• duindoorn – 1 kg;
• suiker – 1 kg;
• water – 150 ml.

Hoe duindoornjam met zaden te maken

Bereid de bereidingsproducten voor. Het is het beste om dichte en grote bessen te selecteren. Ze moeten in koud water worden gewassen, uitgelekt en gedroogd.

Giet water in de pan, voeg suiker toe. Roer al roerend, breng aan de kook en kook de siroop gedurende 10 minuten.

Giet kokende suikersiroop over de duindoornbessen en laat 4 uur staan.

Scheid vervolgens de siroop van de bessen in een vergiet.

Verwarm de siroop tot een temperatuur van 105 graden, onder krachtig roeren.

Met andere woorden, breng het tot een afgewerkte siroop met volledig opgeloste suiker.

Laat de siroop 30 minuten afkoelen, zeef en giet dan opnieuw over de bessen.

Zet de duindoornjam op middelhoog vuur en laat 10 minuten koken vanaf het moment dat deze kookt.

Banken steriliseren in de oven gedurende minimaal 15 minuten op 100 graden. Giet hete duindoornjam in hete steriele potten en plaats ze 10 minuten in de oven om te steriliseren.

Het beste kun je de potten afsluiten met steriele glazen of metalen deksels met rubberen pakkingen.

Ik hoop dat mijn eenvoudige recept voor duindoornjam met zaden ook voor jou nuttig zal zijn. Eet smakelijk, goed humeur en wees altijd gezond!