Pompoenjam met gedroogde abrikozen - recept

Zo maken ze jam van gedroogde abrikozen en appels, van gedroogde abrikozen en courgettes, maar vooral vind ik de jam van gedroogde abrikozen en pompoen lekker. Zowel gedroogde abrikozen als pompoen zijn feloranje van kleur en als ze op de juiste manier worden gekookt, behouden ze deze kleur. De combinatie van de smaak van gedroogde abrikozen en pompoen is niet in woorden te beschrijven, maar je moet het zeker proberen.

Ingrediënten:

• 0,5 kg gedroogde abrikozen;
• 2 kg pompoenpulp;
• 1,5 kg suiker;
• Citroen, kaneel, vanillesuiker naar smaak en optioneel.

Spoel de gedroogde abrikozen af, doe ze in een pan en bedek ze met heet water gedurende 1 uur. De gedroogde abrikozen moeten een beetje stomen en zacht worden.

Terwijl de gedroogde abrikozen stomen, kun je de pompoen maken. Schil de pompoen en verwijder de zaden. De pompoen moet worden gehakt en dit kan op twee manieren worden gedaan:

1 manier.
Maal de pompoen door een vleesmolen. Met een handmatige vleesmolen is dit lastig te doen, dus gebruik deze methode alleen als je een elektrische vleesmolen hebt.

Methode 2.
Kook de pompoen. Snijd het in stukjes, voeg water toe en kook tot de stukjes zacht worden.Kook het niet te gaar, anders verkruimelt het tot pap en moeten we nog steeds het water afvoeren waarin de pompoen gekookt is. Er is geen noodzaak voor overtollig water in jam.

Giet het water af en gebruik nu een blender of aardappelstamper om de pompoen te pureren.

De pompoen is klaar voor verdere verwerking en het is tijd voor gedroogde abrikozen. Het moet ook worden verpletterd door het door een vleesmolen te halen.

Combineer pompoen met gedroogde abrikozen en suiker. Zet het mengsel op laag vuur en laat sudderen tot een dikke jam ontstaat.

Doe de afgewerkte jam in gesteriliseerde potten, rol ze op met ijzeren deksels en wikkel ze in een warme deken. Na volledige afkoeling kan de jam naar de voorraadkast worden gebracht of in een keukenkast worden geplaatst. Gedroogde abrikozen- en pompoenjam blijft goed bij kamertemperatuur en bederft niet.

Hoe je jam maakt van gedroogde abrikozen en pompoen voor de winter, bekijk de video: